SINOFUDEは30年以上にわたりグミ製造設備の経験を持っています。
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SINOFUDEは30年以上にわたりグミ製造設備の経験を持っています。
さまざまなタイプのグミ生産ラインを探索する
導入：
グミは長年にわたって人気の菓子の選択肢となり、子供から大人まで同様に愛されています。これらのゼラチンベースのキャンディーは、さまざまな形、サイズ、味があり、あらゆる機会においしいおやつになります。しかし、グミがどのように作られるのか疑問に思ったことはありますか?すべてのグミ キャンディの背後には、一貫した品質と味を保証する複雑な生産ラインがあります。この記事では、さまざまな種類のグミ製造ラインと、それらがこれらの楽しいおやつの製造にどのように貢献しているかを探っていきます。
I. 伝統的なグミ生産ライン:
1. 混合と調理:
グミ製造の最初のステップは、材料を混合して調理することです。通常、砂糖、グルコースシロップ、水、香料、ゼラチンの混合物が使用されます。この混合物を加熱し、すべての成分が完全に溶解するように徹底的に混合します。調理プロセスによりゲルの形成が促進され、これはグミに独特の噛みごたえのある食感を与えるために不可欠です。
2. 成形と形成:
混合物が調理された後、型に流し込みます。これらの型は、クマやミミズから果物や文字に至るまで、さまざまな形や大きさのものがあります。混合物が均一に分配されるように、慎重に型に充填します。充填したら、型を冷まして固め、グミを固めます。
3. 脱型とコーティング:
グミが固まったら、離型機を使って型から外します。これらの機械は、損傷を与えることなくグミを優しく取り除きます。一部のグミは、型から外した後、味と見た目を良くするために砂糖やサワーパウダーでコーティングされる場合があります。コーティング機を使用してコーティングを均一に塗布し、グミに最終的な外観を与えます。
II.連続生産ライン:
1. 連続的な混合と調理:
連続生産ラインでは、グミ成分の混合と調理が同時に連続的に行われます。成分は別のタンクに保管され、そこから計量され、正確な割合で混合されます。その後、混合物は一連の加熱されたチューブを通って流れ、途中で調理プロセスが完了します。バッチプロセスを排除することで、連続生産ラインはより高い効率と生産性を実現します。
2. 入金:
連続生産ラインでは、混合物を型に流し込むのではなく、堆積システムを採用しています。このシステムは、調理された混合物を一連のノズルを通してポンプで送り出し、移動するコンベア ベルト上に正確な量を堆積させる押出機で構成されています。グミが堆積すると、冷却して固まり始め、キャンディーが連続的に流れ出します。
3. 切断と梱包:
グミが冷えて固まったら、裁断機を使って好みの形に切り出します。これらの機械には、グミの塊を素早くスライスして個々のキャンディーを作成する特別に設計されたブレードが付いています。カットされたグミは自動包装機により袋などの容器に自動包装されます。これらの機械は大量のグミを処理できるため、効率的な包装が保証され、人件費が削減されます。
Ⅲ．修正雰囲気包装ライン:
1. 修正雰囲気包装 (MAP) の概要:
雰囲気変更包装は、パッケージ内の雰囲気の組成を変更することで食品の保存期間を延ばすために使用される技術です。グミの場合、この技術は鮮度を維持し、長期間腐敗を防ぐのに役立ちます。 MAP では、パッケージ内の空気を窒素、二酸化炭素、またはその両方の混合ガスで置換し、製品の劣化を遅らせます。
2. MAP機器：
調整雰囲気包装ラインは、パッケージ内の空気を目的の混合ガスで置換する特殊な装置で構成されています。この装置には、ガスシリンダーを利用してガス混合物をグミ包装に導入するガスフラッシングマシンが含まれています。さらに、MAP ラインには、パッケージを密閉して空気の侵入を防ぐシーリング機械も含まれる場合があります。
3. 雰囲気調整包装の利点:
グミの生産ラインに MAP を採用することで、メーカーは製品の保存期間を延長し、腐敗や廃棄のリスクを軽減できます。パッケージ内の雰囲気を変えることで、グミの食感、色、味を長期間維持します。さらに、新鮮な外観のパッケージは消費者にアピールし、店頭での製品のプレゼンテーションを強化します。
結論：
伝統的なバッチ生産から連続ラインや調整雰囲気包装まで、グミ生産ラインの世界は多様で魅力的です。それぞれのタイプの生産ラインは、私たちみんなに愛されるおいしいグミを作る上で重要な役割を果たしています。細心の注意を払った混合と調理、正確な充填と切断、革新的な包装技術など、グミの生産ラインは私たちの味覚に喜びをもたらします。次回、グミベアやフルーティーなグミを楽しむときは、その背後にある複雑なプロセスを思い出し、これらのおやつに命を吹き込むためにたゆまぬ努力をしている人々の献身に感謝してください。
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