SINOFUDE는 30년 이상 젤리 제조 장비 분야에서 경험을 쌓아 왔습니다.
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다양한 유형의 구미 생산 라인 탐색
소개:
Gummies는 수년 동안 어린이와 성인 모두에게 사랑받는 인기 과자 선택이 되었습니다. 이 젤라틴 기반 사탕은 모양, 크기 및 맛이 다양하여 어떤 경우에도 맛있는 간식이 됩니다. 하지만 구미가 어떻게 만들어지는지 궁금한 적이 있습니까? 모든 구미 캔디 뒤에는 일관된 품질과 맛을 보장하는 복잡한 생산 라인이 있습니다. 이 기사에서는 다양한 유형의 구미 생산 라인과 이러한 유쾌한 간식을 만드는 데 어떻게 기여하는지 살펴보겠습니다.
I. 전통적인 고무 같은 생산 라인:
1. 혼합 및 조리:
구미 생산의 첫 번째 단계는 재료를 혼합하고 요리하는 것입니다. 일반적으로 설탕, 포도당 시럽, 물, 향료 및 젤라틴의 혼합물이 사용됩니다. 이 혼합물을 가열하고 완전히 혼합하여 모든 성분이 완전히 용해되도록 합니다. 조리 과정은 젤 형성을 촉진하는데, 이는 구미 특유의 쫄깃한 질감을 부여하는 데 필수적입니다.
2. 성형 및 성형:
혼합물을 익힌 후 틀에 붓습니다. 이 곰팡이는 곰과 벌레에서 과일과 글자에 이르기까지 다양한 모양과 크기를 가질 수 있습니다. 주형은 조심스럽게 채워져 혼합물이 고르게 분포되도록 합니다. 일단 채워지면 몰드가 식고 굳어 구미가 굳을 수 있습니다.
3. 탈형 및 코팅:
구미가 굳으면 이형 기계를 사용하여 금형에서 제거합니다. 이 기계는 손상을 일으키지 않고 젤리를 부드럽게 풀어줍니다. 탈형 후 일부 구미는 맛과 모양을 향상시키기 위해 설탕이나 사워 파우더로 코팅될 수 있습니다. 코팅 기계를 사용하여 코팅제를 고르게 도포하여 구미에 최종 모습을 부여합니다.
II. 연속 생산 라인:
1. 연속 혼합 및 요리:
연속 생산 라인에서는 거미 성분의 혼합 및 조리가 동시에 연속적으로 발생합니다. 재료는 별도의 탱크에 저장되며 여기에서 정확한 비율로 계량 및 혼합됩니다. 그런 다음 혼합물은 일련의 가열된 튜브를 통해 흐르면서 그 과정에서 요리 과정을 완료합니다. 배치 프로세스를 제거함으로써 연속 생산 라인은 더 높은 효율성과 생산성을 달성합니다.
2. 입금:
혼합물을 금형에 붓는 대신 연속 생산 라인은 침전 시스템을 사용합니다. 이 시스템은 조리된 혼합물을 일련의 노즐을 통해 펌핑하여 움직이는 컨베이어 벨트에 정확한 양을 분사하는 압출기로 구성됩니다. 구미가 퇴적되면서 식고 굳어지기 시작하여 사탕의 연속적인 흐름을 생성합니다.
3. 절단 및 포장:
구미가 식고 굳으면 절단기를 사용하여 원하는 모양으로 자릅니다. 이 기계에는 젤리 덩어리를 신속하게 절단하여 개별 사탕을 만드는 특수 설계된 블레이드가 있습니다. 절단 후 구미는 자동 포장 기계를 사용하여 가방이나 기타 용기에 자동으로 포장됩니다. 이 기계는 많은 양의 젤리를 처리할 수 있어 효율적인 포장을 보장하고 인건비를 절감합니다.
III. 수정된 분위기 포장 라인:
1. 가스 치환 포장(MAP) 소개:
Modified Atmosphere Packaging은 포장 내부의 분위기 구성을 수정하여 식품의 유통 기한을 연장하는 데 사용되는 기술입니다. 구미의 경우 이 기술은 신선도를 유지하고 더 오랫동안 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다. MAP는 패키지 내부의 공기를 질소, 이산화탄소 또는 둘 다의 가스 혼합물로 대체하여 제품의 분해 속도를 늦춥니다.
2. 지도 장비:
개질된 대기 포장 라인은 패키지 내의 공기를 원하는 가스 혼합물로 대체하는 특수 장비로 구성됩니다. 이 장비에는 가스 실린더를 사용하여 가스 혼합물을 구미 포장에 주입하는 가스 플러싱 기계가 포함됩니다. 또한 MAP 라인에는 패키지를 밀봉하여 공기가 들어가는 것을 방지하는 밀봉 기계가 포함될 수 있습니다.
3. 가스 치환 포장의 이점:
구미 생산 라인에서 MAP를 사용함으로써 제조업체는 제품의 저장 수명을 연장하고 부패 및 폐기물의 위험을 줄일 수 있습니다. 패키지 내부의 변형된 분위기는 구미의 질감, 색상 및 맛을 장기간 유지하도록 도와줍니다. 또한 신선해 보이는 패키징은 소비자에게 어필하고 매장 진열대에서 제품 프레젠테이션을 향상시킵니다.
결론:
전통적인 배치 생산에서 연속 라인 및 변형 분위기 포장에 이르기까지 구미 생산 라인의 세계는 다양하고 매력적입니다. 각 유형의 생산 라인은 우리 모두가 좋아하는 맛있는 젤리를 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 꼼꼼한 혼합과 요리, 정밀한 증착과 절단, 혁신적인 포장 기술 등 구미 생산 라인은 우리의 입맛에 즐거움을 선사합니다. 다음 번에 곰젤리나 과일 젤리를 맛보게 된다면 그 뒤의 복잡한 과정을 기억하고 이러한 간식에 생명을 불어넣기 위해 끊임없이 노력하는 사람들의 헌신에 감사하십시오.
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