SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Тіл
SINOFUDE 30 жылдан астам сағыз өндіру жабдықтарында тәжірибесі бар.
Сағыз өндіру желілерінің әртүрлі түрлерін зерттеу
Кіріспе:
Сағыздар жылдар бойы кондитерлік өнімдердің танымал таңдауына айналды, оны балалар да, ересектер де жақсы көреді. Бұл желатин негізіндегі кәмпиттер әртүрлі пішінде, өлшемде және дәмде болады, бұл оларды кез келген жағдайға дәмді тағам етеді. Бірақ сіз сағыздың қалай жасалатынын ойлап көрдіңіз бе? Әрбір тәтті кәмпиттің артында тұрақты сапа мен дәмді қамтамасыз ететін күрделі өндіріс желісі жатыр. Бұл мақалада біз сағыз өндіру желілерінің әртүрлі түрлерін және олардың осы керемет тәттілерді жасауға қалай үлес қосатынын зерттейміз.
I. Дәстүрлі сағыз өндіру желісі:
1. Араластыру және пісіру:
Сағызды өндірудегі бірінші қадам ингредиенттерді араластыру және пісіруді қамтиды. Әдетте қант, глюкоза шәрбаты, су, хош иістендіргіштер және желатин қоспасы қолданылады. Бұл қоспаны қыздырып, барлық ингредиенттер толығымен ерігенін қамтамасыз ету үшін мұқият араластырады. Пісіру процесі гель түзілуіне ықпал етеді, бұл сағыздарға тән шайнайтын құрылымын беру үшін өте маңызды.
2. Қалыптау және қалыптау:
Қоспа піскеннен кейін пішіндерге құйылады. Бұл қалыптардың пішіндері мен өлшемдері әртүрлі болуы мүмкін, олар аюлар мен құрттардан жемістер мен әріптерге дейін. Қалыптар мұқият толтырылады, бұл қоспаның біркелкі таралуын қамтамасыз етеді. Толтырылғаннан кейін қалыптарды суытып, қоюға рұқсат етіледі, бұл сағыздардың қатаюына мүмкіндік береді.
3. Қалыптан шығару және жабу:
Сағыздар қатып болғаннан кейін, олар қалыптан ажырату машиналарының көмегімен қалыптардан алынады. Бұл машиналар ешқандай зақым келтірместен сағыздарды ақырын босатады. Қалыптастырудан кейін кейбір сағыздар дәмі мен сыртқы түрін жақсарту үшін қант немесе қышқыл ұнтақтармен қапталуы мүмкін. Қаптау машиналары жабындарды біркелкі жағу үшін қолданылады, бұл сағыздарға соңғы көрінісін береді.
II. Үздіксіз өндіріс желісі:
1. Үздіксіз араластыру және пісіру:
Үздіксіз өндіріс желісінде сағыз ингредиенттерін араластыру және пісіру бір уақытта және үздіксіз жүреді. Ингредиенттер бөлек резервуарларда сақталады, сол жерден олар өлшенеді және дәл пропорцияда араластырылады. Содан кейін қоспасы қыздырылған түтіктер сериясы арқылы ағып, жол бойында пісіру процесін аяқтайды. Топтамалық процестерді жою арқылы үздіксіз өндірістік желілер жоғары тиімділік пен өнімділікке қол жеткізеді.
2. Депозитке салу:
Қоспаны қалыптарға құюдың орнына үздіксіз өндірістік желілерде тұндыру жүйесі қолданылады. Бұл жүйе пісірілген қоспаны саптамалар тізбегі арқылы айдап, нақты мөлшерді қозғалатын конвейер таспасына түсіретін экструдерден тұрады. Сағыздар тұндырылған сайын олар салқындап, қатып, кәмпиттердің үздіксіз ағынын жасайды.
3. Кесу және орау:
Сағыздар салқындағаннан кейін және қатайтылғаннан кейін, олар кескіш станоктардың көмегімен қажетті пішіндерге кесіледі. Бұл машиналарда арнайы жасалған пышақтар бар, олар сағыз массасын жылдам кесіп, жеке кәмпиттерді жасайды. Кесуден кейін сағыздар автоматтандырылған орау машиналарының көмегімен автоматты түрде пакеттерге немесе басқа контейнерлерге оралады. Бұл машиналар тиімді орауды қамтамасыз ететін және еңбек шығындарын азайта отырып, жоғары көлемдегі сағыздарды өңдей алады.
III. Модификацияланған атмосфералық қаптама желісі:
1. Өзгертілген атмосфералық қаптамаға (MAP) кіріспе:
Модификацияланған атмосфералық қаптама – қаптаманың ішіндегі атмосфераның құрамын өзгерту арқылы тамақ өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін қолданылатын әдіс. Сағыздар жағдайында бұл әдіс олардың балғындығын сақтауға және ұзақ уақыт бойы бүлінуіне жол бермейді. MAP қаптаманың ішіндегі ауаны азот, көмірқышқыл газы немесе екеуінің де газ қоспасымен ауыстыруды қамтиды, бұл өнімнің ыдырауын бәсеңдетеді.
2. MAP жабдығы:
Модификацияланған атмосфералық қаптама желісі орамдағы ауаны қажетті газ қоспасымен алмастыратын арнайы жабдықтан тұрады. Бұл жабдыққа газ қоспасын сағызды қаптамаға енгізу үшін газ баллондарын пайдаланатын газ жуу машиналары кіреді. Сонымен қатар, MAP желілері қаптамаларды герметикалық жабатын, ауаның енуіне жол бермейтін тығыздағыш машиналарды қамтуы мүмкін.
3. Өзгертілген атмосфералық қаптаманың артықшылықтары:
Сағызды өндіру желілерінде MAP қолдану арқылы өндірушілер өз өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзарта алады және бұзылу мен қалдықтар қаупін азайтады. Қаптамадағы өзгертілген атмосфера ұзақ уақыт бойы сағыздардың құрылымын, түсін және дәмін сақтауға көмектеседі. Сонымен қатар, жаңа көрінетін қаптама тұтынушыларды қызықтырады және дүкен сөрелерінде өнімнің көрсетілімін жақсартады.
Қорытынды:
Дәстүрлі сериялық өндірістен үздіксіз желілерге және өзгертілген атмосфералық қаптамаға дейін, гумми өндіріс желілерінің әлемі алуан түрлі және қызықты. Өндіріс желісінің әрбір түрі бәріміз жақсы көретін дәмді сағыздарды жасауда шешуші рөл атқарады. Мұқият араластыру және пісіру, дәл салу және кесу немесе инновациялық орау техникасы болсын, сағызды өндіру желілері дәмдік бүршіктерімізге қуаныш сыйлайды. Келесі жолы сағызды аюды немесе жемісті сағызды ұнататын болсаңыз, оның артындағы күрделі процесті есте сақтаңыз және осы тәттілерді өмірге әкелу үшін тынымсыз жұмыс істейтіндердің адалдығын бағалаңыз.
.БІЗБЕН ХАБАРЛАСЫҢЫ
Тел: +86-21-57416165 – 801~807
Ұялы телефон:+86-13917870833
Электрондық пошта: inquiry@sinofude.com
№ 8801, Пусин жолы, Цинцун қаласы, Фэнсиан дист, Шанхай 201407
Copyright © 2025 Shanghai Fude Machinery Manufacturing Co., Ltd. - www.fudemachinery.com Барлық құқықтар қорғалған.
