Verschillen tussen zachte en harde koekjes

Iedereen die wel eens koekjes heeft gegeten, weet dat verschillende soorten koekjes verschillende eigenschappen hebben. De verschillende koekjes die door de SINOFUDE-koekjesproductielijn worden gemaakt, hebben verschillende smaken en texturen, en elk koekje heeft een trouwe schare fans. Koekjes kunnen worden onderverdeeld in zachte en harde koekjes. Natuurlijk zijn er nog veel meer speciale koekjes die door de koekjesmachine worden geproduceerd. In dit artikel bekijken we het verschil tussen harde en zachte koekjes.

Harde koekjes worden gemaakt met tarwebloem, suiker (of suikervrij) en olie als belangrijkste grondstoffen, waaraan rijsmiddelen, modificatoren en andere hulpstoffen worden toegevoegd via een productielijn. Het oppervlak, dat ontstaat door het poederen, rollen en bakken via het hete poederproces, is meestal concaaf. Het uiterlijk is glad, het oppervlak is vlak, heeft over het algemeen kleine gaatjes, de dwarsdoorsnede is gelaagd en de textuur is knapperig. Zachte koekjes voor koekjesmachines gebruiken tarwe, suiker en olie als belangrijkste grondstoffen, waaraan rijsmiddelen en andere hulpstoffen worden toegevoegd. Het oppervlak, dat ontstaat door het koude poederproces van de koekjesmachines, het poederrollen (al dan niet), het vormen en het bakken, is meestal convex en de dwarsdoorsnede is poreus met een knapperige textuur, en dit alles via de gehele productielijn.

Zachte koekjes worden voornamelijk geproduceerd met behulp van een productielijn voor zachte koekjes. De belangrijkste machine in deze lijn is de vormmachine voor zachte koekjes. Met deze vormmachine kan het deeg in verschillende vormen worden geperst door de mallen te verwisselen. Het is een zeer efficiënte koekjesmachine. Kijk gerust op onze website voor meer informatie over koekjesmachines.

1. Vorm: De vorm van het koekje wordt bepaald door de koekjesmachine. Het patroon van het koekje wordt geproduceerd door de gehele productielijn, dat wil zeggen dat het patroon duidelijk of afwezig is. Er zijn over het algemeen kleine gaatjes aanwezig. De dikte is in principe uniform, er is geen krimp, vervorming of scheurvorming. Er mogen gelijkmatige luchtbelletjes aanwezig zijn en de bodem mag niet te groot of te hol zijn. Eetbare deeltjes (zoals kokos, sesam, suiker, chocolade, havermout, enz.) zijn toegestaan ​​op het oppervlak of in het midden van speciaal bewerkte varianten.

2. Kleur volgens de productielijn: De koekjes moeten bruingeel, goudgeel of een andere gewenste kleur hebben. De kleur moet in principe uniform zijn, het oppervlak glanzend, zonder wit poeder en zonder overmatige helderheid of wittinten.

3. Smaak en textuur van de koekjes volgens de productielijn: Ze hebben de juiste geur, zijn geurloos, knapperig en zacht, en plakken niet aan de tanden.

4. Organisatie per productielijn voor koekjes: De dwarsdoorsnede is gelaagd of poreus.

De biscuitmachine is de meest efficiënte biscuitmachine met een grote capaciteit en draagt ​​bij aan een succesvolle, handmatig bediende biscuitproductielijn. Deze krachtige machine voor zachte biscuits kan alle soorten zachte biscuits produceren. Dankzij het hygiënische ontwerp en de ruimtebesparende eigenschappen is de TS-400A biscuitmachine ideaal voor de productie van zachte biscuits volgens de geldende normen.

Functies:

● Gemaakt van 304 roestvrij staal, conform de voedselhygiënische normen voor apparatuur voor de productie van zachte koekjes.

● Het zachte, compacte apparaat met touchscreen van 1 inch voor eenvoudige bediening.

● De machine voor zachte koekjes, die servogestuurde invoerrollen en mallen heeft voor nauwkeurige gewichtscontrole en een hoge opbrengst.

● De transportband voor zachte koekjes wordt aangedreven door een roestvrijstalen elektrische rol, die snel en eenvoudig te installeren is en waarvan de snelheid wordt geregeld door een frequentieomvormer.

● Het inklapsysteem aan beide uiteinden van de machine voor zachte koekjes bespaart ruimte en maakt transport eenvoudig.

● De schraper van de koekjesvormmachine is gemaakt van T9 koolstofstaal, dat scherp en duurzaam is. Een veer zorgt voor een goede aansluiting tussen de schraper en de vorm, waardoor restmateriaal van het vormoppervlak wordt verwijderd.

● De koekjesmachine heeft een ingenieuze constructie waarbij alle onderdelen eenvoudig te demonteren en te monteren zijn, wat het onderhoud en de reiniging van de machine vergemakkelijkt.