Sự khác biệt giữa bánh quy mềm và bánh quy cứng

Ai từng ăn bánh quy cũng biết rằng các loại bánh quy khác nhau có những đặc điểm khác nhau. Mỗi loại bánh quy được sản xuất trên dây chuyền bánh quy SINOFUDE lại có hương vị và kết cấu khác nhau, và mỗi loại bánh đều có một lượng người hâm mộ trung thành riêng. Bánh quy có thể được chia thành bánh quy mềm và bánh quy cứng. Tất nhiên, còn có nhiều loại bánh quy đặc biệt khác được sản xuất bằng máy làm bánh quy. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu sự khác biệt giữa bánh quy cứng và bánh quy mềm.

Bánh quy cứng sử dụng bột mì, đường (hoặc không đường), dầu ăn làm nguyên liệu chính, thêm chất làm nở, chất điều chỉnh và các phụ liệu khác theo dây chuyền sản xuất bánh quy. Bề mặt bánh được tạo ra bằng quy trình phủ bột, cán và nướng nóng chủ yếu là lõm. Bánh có bề mặt nhẵn, phẳng, thường có lỗ nhỏ li ti, mặt cắt ngang có cấu trúc lớp và giòn. Bánh quy mềm dùng cho máy làm bánh quy sử dụng bột mì, đường và dầu ăn làm nguyên liệu chính, thêm chất làm nở và các phụ liệu khác. Bề mặt bánh được tạo ra bằng quy trình phủ bột nguội của thiết bị làm bánh quy, cán bột hoặc không cán, tạo hình và nướng chủ yếu là lồi, và có cấu trúc mặt cắt ngang xốp với độ giòn theo toàn bộ dây chuyền sản xuất.

Bánh quy mềm chủ yếu được sản xuất bằng dây chuyền sản xuất bánh quy mềm. Máy chính trong dây chuyền này là máy tạo hình bánh quy mềm. Máy tạo hình bánh quy mềm có thể ép bột thành các hình dạng khác nhau bằng cách thay đổi khuôn. Đây là một loại máy làm bánh quy rất hiệu quả, mời bạn truy cập trang web của chúng tôi để biết thêm thông tin về máy làm bánh quy.

1. Hình dạng: Hình dạng bánh quy được hoàn thiện bởi máy làm bánh quy, hoa văn bánh quy được tạo ra bởi toàn bộ dây chuyền sản xuất, có thể rõ ràng hoặc không có hoa văn, thường có các lỗ nhỏ li ti, độ dày về cơ bản là đồng đều, không bị co ngót, không bị biến dạng, không bị nứt, có thể có các điểm bong bóng đồng đều, không được có đáy quá lớn hoặc lõm quá mức. Các hạt ăn được (như dừa, mè, đường, sô cô la, yến mạch, v.v.) được phép có trên bề mặt hoặc ở giữa các loại bánh được chế biến đặc biệt.

2. Màu sắc theo dây chuyền sản xuất bánh quy: Bánh nên có màu vàng nâu, vàng kim hoặc màu sắc tùy chọn. Màu sắc phải đồng đều, bề mặt bóng, không có bột trắng, không được quá sáng hoặc quá trắng.

3. Hương vị theo dây chuyền sản xuất bánh quy: Bánh có mùi thơm đặc trưng, ​​không mùi tanh, giòn tan và mềm mịn, không dính răng.

4. Tổ chức theo dây chuyền sản xuất bánh quy: Cấu trúc mặt cắt ngang là dạng lớp hoặc xốp.

Máy làm bánh quy là loại máy làm bánh quy hiệu quả nhất với công suất lớn, góp phần vào sự thành công của dây chuyền sản xuất bánh quy thủ công. Thiết bị làm bánh quy mềm mạnh mẽ này có khả năng sản xuất tất cả các loại bánh quy mềm. Với thiết kế hợp vệ sinh, tiết kiệm không gian, máy làm bánh quy mềm TS-400A lý tưởng cho sản xuất đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm định chất lượng sản phẩm bánh quy mềm.

Đặc trưng:

● Chất liệu thép không gỉ 304 đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho thiết bị làm bánh quy mềm.

● Thiết bị có màn hình cảm ứng inch mềm mại, dễ sử dụng.

● Máy làm bánh quy mềm, sử dụng con lăn và khuôn cấp liệu điều khiển bằng servo để kiểm soát trọng lượng chính xác và năng suất cao.

● Thiết bị sản xuất bánh quy mềm sử dụng băng tải dẫn động bằng con lăn điện bằng thép không gỉ, lắp đặt nhanh chóng và dễ dàng, tốc độ được điều chỉnh bằng biến tần.

● Hệ thống gấp gọn ở cả hai đầu của máy làm bánh quy mềm giúp tiết kiệm không gian và dễ dàng di chuyển.

● Lưỡi gạt khuôn máy làm bánh quy được làm bằng thép carbon T9, sắc bén và bền bỉ. Có lò xo điều chỉnh độ khít giữa lưỡi gạt và khuôn, giúp làm sạch phần vật liệu còn sót lại trên bề mặt khuôn.

● Máy làm bánh quy có cấu trúc được thiết kế khéo léo với tất cả các bộ phận có thể tháo lắp dễ dàng, thuận tiện cho việc bảo trì và vệ sinh máy.