Vuoi creare una caramella morbida di successo? Innanzitutto, perché i giovani ne vanno pazzi.

"Il prodotto più venduto che ho maneggiato negli ultimi sei mesi sono state le caramelle morbide. I consumatori le adorano", ha recentemente dichiarato a China Candy il signor Lu, distributore della provincia di Jilin. In effetti, negli ultimi sei mesi, le caramelle morbide – nelle loro diverse varietà – sono state la categoria più discussa tra distributori, produttori e marchi di China Candy.

Attraverso l'analisi dei dati degli articoli pubblicati da China Candy e la ricerca sul campo, ci siamo convinti che le caramelle morbide siano davvero popolari. Quando i consumatori le apprezzano, i produttori sono disposti a produrle, creando un circolo virtuoso. Tuttavia, questa categoria, ben nota per il suo successo, si trova inevitabilmente ad affrontare rischi come "l'espulsione dei concorrenti", "l'omogeneizzazione" e persino la perturbazione del mercato a causa di una concorrenza spietata.

Diventa quindi fondamentale capire come distinguersi in questa categoria di tendenza e creare una caramella morbida di successo.

Vincere con le caramelle morbide

Nel 2024, Xufuji ha potenziato la sua linea di caramelle morbide Xiong Doctor con le prime caramelle morbide al 100% succo di frutta, che si sono guadagnate tre stelle agli ITI International Taste Awards, spesso soprannominati "l'Oscar del cibo". Quest'anno, la serie di caramelle morbide al 100% succo di frutta di Xiong Doctor (che include caramelle morbide al 100% succo di frutta e caramelle con buccia) è stata inserita con successo tra i 100 marchi più innovativi di iSEE.

Come suggerisce il nome, le caramelle morbide al 100% di succo si riferiscono a caramelle morbide realizzate principalmente con succo di frutta puro al 100%, con pochi o nessun altro dolcificante, pigmenti e additivi aggiunti.

Questo tipo di caramella morbida non solo conserva il sapore naturale del succo di frutta, ma ne migliora notevolmente il gusto. Allo stesso tempo, le materie prime naturali sono ricche di nutrienti, il che soddisfa la domanda dei consumatori di snack salutari. Si tratta di una categoria popolare e ricercata da tutti nel settore dolciario.

China Candy ha scoperto che le caramelle morbide al 100% di succo stanno diventando sempre più popolari sul mercato. Molti marchi come Wangwang, Xinqitian, Xu Fuji e Blue Blue Deer hanno lanciato nuove caramelle morbide con il "100% di succo". Jin Duoduo Food, un marchio nazionale che rientra nel mercato cinese dopo l'espansione all'estero, è specializzato nella produzione di caramelle morbide funzionali e divertenti con due marchi principali: Beiubao e Amais. I loro prodotti di successo come le caramelle morbide probiotiche Beiubao, i mattoncini Amais 4D e le caramelle morbide Amais 4D Burst-Style hanno conquistato con successo sia il palato che il cuore dei consumatori cinesi.

Come fanno le caramelle morbide a conquistare il cuore dei giovani?

Nel mercato statunitense, Nerds, il re delle caramelle morbide di Ferrero, con un fatturato annuo di 6,1 miliardi di dollari, ha messo a segno un ritorno impressionante: da essere venduto da Nestlé a dominare la categoria delle caramelle morbide di Amazon. Il segreto principale risiede nell'innovazione continua. Secondo la classifica "Top Ten Trends in China's Food & Beverage Industry" di Innova Market Insights, "Experience First" è in cima alla lista, con il 56% dei consumatori cinesi che si aspetta esperienze innovative dal cibo. Le caramelle morbide soddisfano intrinsecamente questa domanda. Nerds Soft Candy, nonostante il calo delle vendite, ha coraggiosamente innovato avvolgendo caramelle aspre colorate in cuori di gelatina in stile QQ, ottenendo una doppia consistenza: croccante all'esterno e tenero all'interno.

In effetti, la natura flessibile delle caramelle morbide consente una maggiore flessibilità creativa. Le caramelle gommose sono diventate le preferite dai consumatori, con i loro iconici design a forma di hamburger, cola e pizza che hanno contribuito in modo significativo. Essendo pioniera nelle caramelle funzionali, Beiubao ha lanciato successivamente caramelle gommose arricchite con zinco, caramelle gommose con fibre alimentari di frutta/verdura e caramelle gommose alla vitamina C di sambuco, ampliando gradualmente il suo portafoglio di prodotti funzionali, il tutto grazie alle caratteristiche intrinseche delle caramelle gommose. Questo vantaggio si riflette anche nella competenza tecnica: la tecnologia al 100% di succo di frutta puro è attualmente esclusiva delle caramelle gommose, mentre prodotti tradizionali come lecca-lecca e marshmallow raramente contengono più del 50% di succo. Questo vantaggio in termini di materia prima consente alle caramelle gommose di mantenere gli aromi di frutta pura, ottenendo al contempo consistenze uniche come "esplosive" e "a cuore fluido" attraverso tecniche di lavorazione innovative, creando una competitività differenziata. Che si tratti di "caramelle gommose pelabili" interattive o di "caramelle al succo di frutta" visivamente sorprendenti, queste sono diventate un appuntamento fisso nei feed dei social media dei giovani. Non sono più solo degli snack: si sono evoluti in strumenti per alleviare lo stress, oggetti di scena per le foto e piattaforme di condivisione che incarnano la ricerca di piccole gioie tipica della Generazione Z.

Un nuovo round della battaglia per l'attenzione

La popolarità delle caramelle gommose rende il successo relativamente facile, ma richiede standard più elevati: non solo devono vendere bene e diventare popolarissime, ma anche mantenere un successo a lungo termine come bestseller duraturi. Analizzando i prodotti gommosi lanciati di recente, quali hanno la possibilità di diventare successi duraturi? Riprendendo la discussione precedente, Xintiandi, che ha raggiunto l'elevazione del marchio grazie alle sue caramelle gommose 3D staccabili, non si è adagiata sugli allori. Ha preso l'iniziativa collaborando con "Zootropolis 2" per lanciare caramelle gommose 100% succo di frutta.

Tra questi prodotti, sia le caramelle gommose al gusto di succo di vitamina C che i lecca-lecca alla vitamina C contengono succo di frutta puro al 100%, disponibili nei gusti lampone e arancia rossa. Questi prodotti promettono una fresca sensazione di frutta durante la masticazione, enfatizzando la purezza naturale e la sicurezza biologica. Forniscono inoltre un'integrazione giornaliera di vitamina C, essendo completamente privi di zucchero e grassi, offrendo ai consumatori un'ulteriore garanzia di salute. Le caramelle gommose Want Want QQ Fruit Knowledge, che hanno raggiunto 25 milioni di yuan di vendite in un mese e mezzo dal lancio, contengono anch'esse succo al 100% e sottolineano il concetto di "zero grassi, peso leggero" per una dolce coccola. Kouli continua il suo esclusivo concetto di caramelle gommose a forma di hamburger introducendo quest'anno nuove caramelle in busta cotte al forno, offrendo un'altra deliziosa sorpresa. La serie Fruit Heart di HAO Liyou lancia nuovi gusti: Yangzhi Ganlu (goccia di rugiada dolce) e Golden Kiwi (kiwi dorato), completati da decorazioni floreali stagionali come caramelle al fiore di pesco bianco e caramelle al pompelmo verde e scorza di gelsomino, che si abbinano all'atmosfera romantica della primavera. La serie Fruit Heart introduce anche prodotti al gusto di anguria, perfetti per l'estate, con il 90% di succo che garantisce sia delizia che benefici per la salute. Mentre l'industria delle caramelle gommose entra in una nuova fase, i marchi devono innovare per trascendere i cicli di produzione e diventare bestseller duraturi in quest'epoca di scarsa attenzione.

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