A SINOFUDE tem experiência em equipamentos para fabricação de gomas há mais de 30 anos.
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A SINOFUDE tem experiência em equipamentos para fabricação de gomas há mais de 30 anos.
Maior consistência, menores perdas — desenvolvido especificamente para os mercados modernos de bebidas e coberturas.
Xangai | SINOFUDE — Um processo completo que abrange Cozimento → Deposição Servo → Coleta e Enxágue → Pesagem e Enchimento Multicabeças → Esterilização Terminal.
Exibição da linha de produção
Quatro módulos principais
1) Sistema de Cozimento
• Caldeiras dedicadas para solução de revestimento de alginato de sódio e núcleo à base de suco
• Camisa de vapor com agitação por raspador (vácuo/atmosférica), temperatura/°Brix em linha; CIP e tanques de armazenamento/reservatórios opcionais.
2) Sistema de Formação (Servodeposição)
• Método: dosagem servo + bico múltiplo para dispensar o núcleo em banho de cálcio (ex.: lactato/cloreto de cálcio) para reticulação rápida do alginato.
• Desempenho: precisão de peso de enchimento ≤ ±1,5%; consistência de diâmetro ±0,3 mm (típico 8–10 mm); baixo rebarba e retrabalho
• Vantagem: compensação da variação de viscosidade/temperatura para estabilizar a espessura e a geometria da casca.
Sistema de controle PLC
Sistema de depósito
Exibição de fluxograma de processo
3) Coleta e Embalagem
• Fluxo: transportadores de grau alimentício → enxágue/separação → desidratação → balança multicabeças para dosagem precisa
• Embalagens: balde/bag-in-box (ex.: 5–25 kg); xarope/líquido de conservação opcional para otimizar a textura e o prazo de validade.
4) Esterilização Terminal
• Retorta (em lote/circuito) com faixa de pasteurização (aproximadamente 85–95 °C) ou ciclos de alta temperatura (até 121 °C) conforme receita
Segurança microbiológica comprovada, preservando o sabor e a textura; em conformidade com HACCP/CE/GMP.
Exibição do produto
Especificações e materiais principais
• Capacidade de produção: 150–600 kg/h (dependendo da receita/diâmetro; possibilidade de personalização)
• Design higiênico: peças em contato com o produto em aço inoxidável SUS316, demais peças em aço inoxidável S304; conexões rápidas sanitárias e transições arredondadas.
• Controles: PLC + IHM (Siemens/Omron), recuperação de receitas com um toque e rastreabilidade de lotes
• Opções: Brix/viscosidade em linha, reposição automática de cálcio, circuito de xarope refrigerado, verificação de metal/peso, serviço remoto e painéis de controle
Casos de uso
Cadeias de venda de chá com leite, fabricantes terceirizados de embalagens (OEM), coberturas lácteas/de sobremesas e esferas recheadas com frutas de diversas categorias.
Citação: “Colocamos consistência e facilidade de manutenção em pé de igualdade. Com avanços em servodosagem, circulação de banho e CIP, os clientes obtêm pérolas redondas e limpas, mantendo o tempo de inatividade e as perdas sob controle.” — Gerente de Produto da SINOFUDE
Sobre SINOFUDE
A SINOFUDE oferece soluções completas para equipamentos de confeitaria, panificação, chocolate e produção de boba — desde testes em escala laboratorial até linhas de produção completas.
E-mail: info@sinofude.com | Xangai, China
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