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SINOFUDE verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung im Bereich der Herstellung von Gummibärchen.
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SINOFUDE verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung im Bereich der Herstellung von Gummibärchen.
Stell dir vor, du schlenderst die Straße entlang und siehst ein Schaufenster mit leuchtenden, bunten Werbeplakaten für Boba-Tee. Das Plakat zeigt, dass es das Getränk in verschiedenen, leckeren Geschmacksrichtungen gibt – von Matcha und Mango bis hin zu Taro und Erdbeere – und lockt dich direkt hinein, um etwas zu bestellen. Aber du weißt gar nicht, wo du anfangen sollst, angesichts all der kreativen Möglichkeiten, dein Getränk individuell zu gestalten. Wie wählt man die verschiedenen Boba-Perlen aus? Und wie werden diese Boba-Perlen überhaupt hergestellt?
Dieses farbenfrohe Getränk ist unter verschiedenen Namen bekannt – Bubble Tea, Boba Milk Tea oder Pearl Milk Tea. Doch zunächst klären wir, was Boba eigentlich ist. Üblicherweise bezeichnet man damit die Tapiokaperlen, die kleinen, weichen Kügelchen, die sich am Boden der meisten Boba-Tees befinden. Nach jahrelanger Entwicklung des Bubble Tea gibt es heute aber nicht nur Tapiokaperlen. Auch Popping Boba und Konjak Boba sind weit verbreitet und beliebt. Geschmack und Zutaten dieser Boba-Varianten unterscheiden sich grundlegend, und dementsprechend sind auch die Herstellungsverfahren und die benötigten Maschinen völlig verschieden.
Tapioka-Boba
Tapioka-Boba (oder Tapiokaperlen) werden aus Maniokstärke hergestellt, die aus der Maniokpflanze gewonnen wird. Die Perlen sind anfangs weiß, hart und geschmacklos. Anschließend werden sie gekocht und stundenlang in einem Zuckersirup (oft brauner Zucker oder Honig) eingeweicht. Danach verwandeln sie sich in die beliebten dunklen, zähen Perlen, die man am besten mit einem extra großen Strohhalm schlürft.
Diese Boba-Variante ist die traditionellste und gängigste. Für die Zubereitung werden Tapiokamehl und andere Zutaten wie brauner Zucker und Farbstoffe mit Wasser vermischt und zu einem Teig geknetet. Anschließend wird der Teig in die Tapiokaperlenmaschine gegeben, die mithilfe von Kugelextrusionstechnologie automatisch Boba-Perlen herstellt .
Popping Boba
Popping Boba, auch Popping Pearls genannt, ist eine Boba-Sorte, die in Bubble Tea verwendet wird. Im Gegensatz zu traditionellem Boba, das auf Tapioka basiert, wird Popping Boba durch Sphärifizierung hergestellt. Dabei reagieren Natriumalginat und entweder Calciumchlorid oder Calciumlactat miteinander. Popping Boba hat eine dünne, gelartige Hülle, die beim Drücken platzt und Saft enthält. Die Zutaten für Popping Boba sind in der Regel Wasser, Zucker, Fruchtsaft oder Aromen sowie die für die Sphärifizierung benötigten Zutaten.
Neben der Verwendung anstelle von traditionellen Boba in Bubble Tea wird es auch in Smoothies, Slush-Eis und als Topping für gefrorenen Joghurt verwendet.
Die Herstellung von Popping Boba ist im Vergleich zu Tapiokaperlen komplexer. Die Popping-Boba-Produktionslinie von Sinofude umfasst alle Schritte vom Kochen der Rohmaterialien über das Formen und Verpacken bis hin zur Sterilisation. Wir bieten Ihnen außerdem Prozessunterstützung in Form von Komplettlösungen und Rezepturen. Selbst wenn Sie noch nie Popping Boba hergestellt haben, unterstützen wir Sie dabei, ein professioneller Popping-Boba-Produzent zu werden.
Kristall-Boba
Kristall-Boba sind eine Boba-Sorte und eine Alternative zu Tapiokaperlen im Bubble Tea. Sie werden aus der Konjakpflanze hergestellt, einer tropischen Blume aus Südostasien. Kristall-Boba sind auch unter den Namen Agar-Boba oder Konjak-Boba bekannt.
Es handelt sich um durchscheinende, milchig-weiße Kugeln, die weich und zäh sind und eine gelatineartige Konsistenz haben.
Die automatische Kristall-Boba-Produktionslinie der CJQ-Serie ist eine fortschrittliche, effiziente und kontinuierliche Produktionslinie, die 2009 von SINOFUDE eigenständig entwickelt wurde. Die vollautomatische, servogesteuerte Linie ist einfach zu bedienen und arbeitet stabil. Sie ist die optimale Wahl für die Kristall-Boba-Produktion. Durch den Wechsel der Form und die Anpassung der Parameter am Bedienfeld können Kristall-Boba in verschiedenen Größen hergestellt werden. Der Formwechsel ist unkompliziert, und die Produktionskapazität beträgt 200–1200 kg/h.
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