SINOFUDEは30年以上にわたりグミ製造設備の経験を持っています。
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SINOFUDEは30年以上にわたりグミ製造設備の経験を持っています。
通りを歩いていると、明るくカラフルなタピオカティーの広告が掲げられた店に出会ったと想像してみてください。ポスターには、抹茶やマンゴー、タロイモやイチゴなど、様々なフレーバーのタピオカティーがあることが書かれていて、思わず注文したくなります。でも、こんなにクリエイティブなアレンジができるなんて、一体どこから始めたらいいのか、さっぱりわかりません。どうやってタピオカティーを選ぶのでしょうか？そして、それぞれのタピオカティーはどのように作られているのでしょうか？
このカラフルな飲み物は、バブルティー、タピオカミルクティー、パールミルクティーなど、様々な名前で呼ばれています。まずはタピオカとは何か、明確にしておきましょう。通常、タピオカとはタピオカパールのことを指し、タピオカパールはほとんどのタピオカティーの底に沈んでいる小さな玉状のものです。しかし、バブルティーは長年の発展を経て、今日ではタピオカパールだけでなく、ポッピングタピオカやコンニャクタピオカも一般的で人気があります。これらのタピオカは味も原材料も全く異なり、それに応じて製造方法も全く異なるため、必要な機械も異なります。
タピオカボバ
タピオカ・ボバ（またはタピオカパール）は、キャッサバという植物から得られるキャッサバデンプンから作られています。このパールは最初は白く硬く、味もありませんが、その後、煮詰められ、甘いシロップ（多くの場合、黒砂糖または蜂蜜）に何時間も浸されます。出来上がると、あの愛すべき黒くて歯ごたえのあるパールになり、特大のストローで吸い上げなければなりません。
このタピオカは最も伝統的で一般的なタピオカです。タピオカ粉と黒砂糖、着色料などの複合粉を水と混ぜて練り、生地を作ります。最後に、練り上げた生地をタピオカパール製造機に入れます。成形機は球状押し出し成形技術を採用しており、自動的にタピオカパールを製造します。
ポッピングボバ
ポッピング・ボバ（ポッピング・パールとも呼ばれる）は、タピオカティーに使われる「タピオカ」の一種です。タピオカを原料とする従来のタピオカとは異なり、ポッピング・ボバは、アルギン酸ナトリウムと塩化カルシウムまたは乳酸カルシウムの反応を利用した球状化プロセスを用いて作られます。ポッピング・ボバは、中にジュースが入った薄いゲル状の皮を持ち、握ると弾けます。ポッピング・ボバの材料は、一般的に水、砂糖、フルーツジュースなどのフレーバー、そして球状化に必要な材料で構成されています。
タピオカティーでは伝統的なタピオカの代わりに使われるほか、スムージーやスラッシー、フローズンヨーグルトのトッピングとしても使われます。
タピオカパールと比べて、ポッピングタピオカの製造はより複雑です。Sinofudeのポッピングタピオカ製造ラインは、原料の調理、成形、包装、殺菌まで、すべての工程を網羅しています。また、ターンキーソリューションやレシピなどのプロセスサポートも提供しています。ポッピングタピオカを初めて作った方でも、プロのポッピングタピオカメーカーになるお手伝いをいたします。
クリスタルボバ
クリスタルボバはタピオカパールの代わりにタピオカティーに使われるタピオカの一種です。クリスタルボバは、東南アジア原産の熱帯植物であるコンニャクから作られています。寒天ボバ、またはコンニャクボバとも呼ばれています。
半透明の乳白色の球体で、柔らかくて噛み応えがあり、ゼラチンのような食感です。
CJQシリーズ自動クリスタルタピオカ生産ラインは、SINOFUDEが2009年に独自に開発した、先進的で効率的な自動連続生産ラインです。この生産ラインは完全サーボ制御で、操作が簡単で生産が安定しており、クリスタルタピオカ生産ラインの最適な選択肢です。金型の交換と操作画面のパラメータ調整により、様々なサイズのクリスタルタピオカを生産できます。金型の交換は簡単で、生産能力は200～1200kg/hに達します。
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