SINOFUDE автоматты зефир өндіріс желісін іске қосты

Біркелкі құрылым, тұрақты жұмсақтық — кондитерлік брендтер мен жеңіл тағамдар нарықтарына арналған

Шанхай | SINOFUDE — Құрамдас бөліктерді дайындау және пісіру → Үрлеу және қалыптау → Салқындату және орнату → Кесу және сұрыптау → Өлшеу және қаптау → Металл анықтауды қамтитын дайын процесс, кондитерлік брендтерге, жеңіл тағамдардың OEM өндірушілеріне, супермаркеттердің жеке жапсырмаларына және трансшекаралық электрондық коммерция кәмпиттерін өндіруге арналған, тұрақты жұмсақтық пен нәзік құрылымы бар жоғары сапалы зефирлерге бағытталған.

Өндіріс желісінің дисплейі

Төрт негізгі модуль

· 1) Ингредиенттерді дайындау және пісіру жүйесі

· Мақсаты: Қант, желатин, сироп, тағамдық бояғыштар және хош иістендіргіштерді дәл пропорцияда қолдану; біркелкі эмульсияға қол жеткізу үшін пісіру температурасы мен тұтқырлығын бақылау, тегіс шайқауға негіз қалау.

· Негізгі ерекшеліктері: Бір мезгілде көп ингредиентпен беруді қолдайтын жоғары дәлдіктегі өлшеу және беру құрылғылары (қант/сироп сияқты негізгі ингредиенттер үшін қателік ≤ ±0,5%); күйіп қалудың алдын алу үшін нақты уақыт режимінде температураны бақылау мүмкіндігі бар қос қабатты пісіру ыдысы (105-120℃ реттелетін); ингредиенттің ұсақтығын арттыру және түйіршіктілікті болдырмау үшін кіріктірілген гомогенизатор; партияның өзгеруін азайту және өнімнің тұрақтылығын жақсарту үшін шикізатты алдын ала араластыруға арналған қосымша ыдыстар (негізгі пісіру ыдысымен байланысты).

· 2) Үрлеу және қалыптау жүйесі

· Әдіс: Пісірілген ингредиенттер вакуумды көпірту машинасына ауыстырылады (көпірту тығыздығы мен ауа құрамын басқарады) → Үздіксіз экструзиялық қалыптау (біркелкі ағынды қамтамасыз ету үшін серво жетекпен басқарылады) → Арнайы қалыптар (дөңгелек, жолақты, мультфильм пішінді және толтырылған зефир дизайндарын қолдайды) → Төмен температураны орнату аймағы.

· Өнімділік: Қалыптау дәлдігі: бір зефирдің салмағындағы қателік ≤ ±1,2% (өлшемін 10-50 мм аралығында реттеуге болады); құрылымдық консистенция: көпіртілген тығыздықтың біркелкілігі ≥ 97% (қуыс немесе кесек ақаулар жоқ); тұрақты жұмсақтық пен серпімділікті сақтау үшін көпірту параметрлерін бейімделгіш реттеу (ингредиенттің тұтқырлығына негізделген нақты уақыт режимінде реттеу); толтырылған зефир опциясы: қос құрылымды өнімдерге арналған кіріктірілген дәм инъекциясы модулі.

Пісіру және үрлеу жүйесі

Процесс ағынының диаграммасын көрсету

3) Салқындату және баптау жүйесі

· Ағын: Қалыпталған зефирлер тағамға арналған жабыспайтын конвейер арқылы төмен температуралы туннельге жеткізіледі → Градиентті салқындату (15℃-тан 8℃-қа дейін) → Статикалық орнату аймағы → Текстураны тұрақтандырады және деформацияның алдын алады.

· Салқындатуды басқару: 3 аймақтық температураны реттейтін салқындату туннелі (алдын ала салқындату: 12-15℃, өзекті салқындату: 8-10℃, параметр: 10-12℃); әртүрлі зефир формулаларына сәйкес келетін синхрондалған конвейер жылдамдығын реттеу.

· Орнату әсері: салқындағаннан кейін зефирдің орталық температурасы ≤ 12℃, бұл құлап кетпейтін берік пішінді қамтамасыз етеді; өнімнің жабысуын болдырмау үшін жабыспайтын конвейер таспасы (азық-түлікке арналған силикон материалы); суықтың жоғалуын азайту үшін қосымша энергия үнемдейтін оқшаулағыш қабат.

Қалыптау және салқындату жүйесі

4) Кесу, сұрыптау және орау және тексеру жүйесі

· Ағын: Салқындатылған зефирлер жоғары дәлдіктегі кескіштен өтеді (кесу өлшемін реттеуге болады) → Дірілдейтін сұрыптағыш (ұнтақтар мен деформацияланған өнімдерді кетіреді) → Азық-түлікке арналған конвейер → Дәл мөлшерлеуге арналған көпбасты таразы → Тығыздауға арналған автоматты қаптама машинасы → Азот толтыру (міндетті емес) → Металл детектор (металл қоспалары бар өнімдерді кетіреді).

· Қаптама сипаттамалары: Жеке пакеттерді (5-30 г/пакет), қораптағы қаптаманы (ішкі жеке пакеттерімен) және өнеркәсіптік шелектерді (1-5 кг/шелек) қолдайды.

· Жаңалық дизайны: жұмсақ құрылымды сақтай отырып, сақтау мерзімін 8-12 айға дейін ұзарту үшін азотпен толтырылған қаптаманы таңдауға болады; сапаны бақылау: азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келетін металл анықтау дәлдігі (Fe ≥ 0,8 мм, SUS ≥ 1,5 мм); ылғалдың сіңуіне жол бермеу үшін қаптама тығыздағышын тексеруге арналған қосымша құрал.

Өнімді көрсету

Негізгі сипаттамалар мен материалдар

· Өткізгіштігі: 60-500 кг/сағ (зефир мөлшері мен формуласына байланысты реттеледі; реттелетін қуат қолжетімді)

· Гигиеналық дизайн: өніммен жанасатын бөлшектер үшін SUS316 тот баспайтын болат, жақтаулар мен корпустар үшін SUS304 тот баспайтын болат; конвейерлер мен қалыптарға арналған тағамдық силикон/PU; гигиеналық өлі бұрыштарды жою үшін оңай бөлшектеу және тазалау үшін тез босатылатын құрылым

· Басқару элементтері: PLC + HMI (Siemens/Omron) бір рет басу арқылы рецепт алу мүмкіндігімен (50+ зефир процесінің параметрлерін сақтауды қолдайды); толық процестің партиялық бақылауы (шикізаттың енгізілуі, пісіру температурасы, көпірту уақыты, орау уақыты және т.б., қолжетімді)

· Опциялар: тығыздықты анықтағыш (зефир құрылымын нақты уақыт режимінде бақылау), зеңді автоматты түрде ауыстыру құрылғысы, ультракүлгін стерилизация модулі, қашықтан техникалық қызмет көрсету және деректерді бақылау платформасы, толтырылған зефир дәмін енгізу жүйесі

Қолдану жағдайлары

Кондитерлік өнімдер желісінің брендтері (зауытта өндіріс), жеңіл тағамдарды OEM бірлесіп қаптаушылары, супермаркеттердің жеке брендтерін теңшеу, трансшекаралық электрондық коммерция кәмпиттерін өндіру және кампус/кинотеатр/көрікті жерлердегі тамақтандыру зефирін жеткізушілер.

Цитата: «Зефирдің «біркелкі құрылымы» мен «тұрақты жұмсақтығы» тұтынушылардың негізгі талаптары болып табылады, және біз желіні «өндіріс тиімділігі» мен «өнім сапасын» теңестіру үшін жасадық. Дәл пісіруді, вакуумдық көпіртуді және ақылды сұрыптауды бірлесіп оңтайландыру арқылы тұтынушылар нәзік дәмі мен ұқыпты көрінісі бар зефирді үздіксіз өндіріп қана қоймай, сонымен қатар шикізат шығынын 4% шегінде бақылап, тазалауға арналған жабдықтың тоқтап қалу уақытын 25%-ға азайта алады». —— SINOFUDE өнім менеджері

SINOFUDE туралы / БАҚ байланысы

SINOFUDE кондитерлік өнімдер, наубайхана (қытырлақ печеньелерді қоса алғанда), шоколад және боба жабдығына арналған кешенді шешімдерді зертханалық сынақтардан бастап толық өндірістік желілерге дейін ұсынады.

Электрондық пошта: info@sinofude.com | Шанхай, Қытай

• Жыл құрылды
  --
• Бизнес түрі
  --
• Ел / аймақ
  --
• Негізгі сала
  --
• Негізгі өнімдер
  --
• Кәсіпорынның заңды тұлғасы
  --
• Жалпы қызметкерлер
  --
• Жылдық шығу құны
  --
• Экспорттық нарық
  --
• Ынтымақтастық клиенттері
  --