SINOFUDE는 30년 이상 젤리 제조 장비 분야에서 경험을 쌓아 왔습니다.
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SINOFUDE는 30년 이상 젤리 제조 장비 분야에서 경험을 쌓아 왔습니다.
균일한 질감, 안정적인 부드러움 - 제과 브랜드 및 스낵 시장에 최적화
상하이 | 시노푸데 — 원료 준비 및 조리 → 팽창 및 성형 → 냉각 및 경화 → 절단 및 선별 → 계량 및 포장 → 금속 탐지에 이르는 턴키 공정으로, 제과 브랜드, 스낵 OEM, 슈퍼마켓 자체 브랜드, 해외 전자상거래 사탕 생산에 적합하며, 일관된 부드러움과 섬세한 식감을 지닌 고품질 마시멜로 생산에 중점을 둡니다.
생산 라인 디스플레이
네 가지 핵심 모듈
• 1) 재료 준비 및 조리 시스템
• 목적: 설탕, 젤라틴, 시럽, 식용 색소 및 향료의 비율을 정확하게 맞추고, 조리 온도와 점도를 조절하여 균일한 유화를 이루어 부드러운 휘핑의 기초를 마련합니다.
• 주요 특징: 고정밀 계량 및 공급 장치(설탕/시럽 등 주요 원료의 오차 ≤ ±0.5%)를 통해 여러 원료를 동시에 투입할 수 있습니다. 이중 재킷 조리 용기는 실시간 온도 모니터링 기능(105~120℃ 조절 가능)을 통해 타는 것을 방지합니다. 통합 균질화 장치는 원료의 미세도를 높이고 입자 형성을 방지합니다. 원료 혼합 탱크(주 조리 용기와 연결)는 선택 사양으로 배치별 변동을 줄이고 제품 안정성을 향상시킵니다.
2) 팽창 및 성형 시스템
• 제조 방법: 조리된 재료를 진공 휘핑기(휘핑 밀도 및 공기 함량 조절)로 옮긴 후 → 연속 압출 성형(균일한 흐름을 보장하는 서보 구동 방식) → 맞춤형 금형(원형, 막대형, 만화 모양, 속을 채운 마시멜로 디자인 지원) → 저온 경화 구역에서 성형합니다.
• 성능: 성형 정확도: 마시멜로 1개 중량 오차 ≤ ±1.2% (크기 10~50mm 맞춤 제작 가능); 질감 균일성: 휘핑 밀도 균일도 ≥ 97% (속이 비어 있거나 덩어리진 결함 없음); 안정적인 부드러움과 탄력성을 유지하기 위한 휘핑 매개변수 적응형 조정(재료 점도에 따른 실시간 조정); 충전형 마시멜로 옵션: 이중 질감 제품을 위한 내장형 향료 주입 모듈.
조리 및 팽창 시스템
프로세스 흐름도 표시
3) 냉각 및 설정 시스템
• 공정: 성형된 마시멜로가 식품 등급의 달라붙지 않는 컨베이어를 통해 저온 터널로 이송 → 단계적 냉각(15℃에서 8℃까지) → 정적 경화 구역 → 질감 안정화 및 변형 방지.
• 냉각 제어: 3단계 온도 조절식 냉각 터널(예냉: 12-15℃, 중심부 냉각: 8-10℃, 설정: 10-12℃); 다양한 마시멜로 배합에 맞춰 컨베이어 속도를 동기화하여 조절합니다.
• 형태 유지 효과: 냉각 후 마시멜로 중심 온도가 12℃ 이하가 되도록 하여 형태가 무너지지 않도록 합니다. 식품 등급 실리콘 소재의 비점착 컨베이어 벨트를 사용하여 제품이 달라붙는 것을 방지합니다. 선택적으로 에너지 절약형 단열층을 추가하여 냉기 손실을 줄일 수 있습니다.
성형 및 냉각 시스템
4) 절단, 분류, 포장 및 검사 시스템
• 공정: 냉각된 마시멜로가 고정밀 절단기(절단 크기 맞춤 가능)를 통과 → 진동 선별기(부스러기 및 변형된 제품 제거) → 식품 등급 컨베이어 → 정밀 계량을 위한 멀티헤드 계량기 → 자동 포장기(밀봉) → 질소 충전(선택 사항) → 금속 탐지기(금속 불순물이 있는 제품 제거).
• 포장 사양: 개별 포장(5-30g/포), 박스 포장(내부에 개별 포장 포함), 산업용 버킷(1-5kg/통)을 지원합니다.
• 신선도 유지 설계: 질소 충전 포장 옵션으로 부드러운 식감을 유지하면서 유통기한을 8~12개월까지 연장할 수 있습니다. 품질 관리: 식품 안전 기준을 충족하는 금속 검출 정확도(Fe ≥ 0.8mm, SUS ≥ 1.5mm)를 자랑합니다. 수분 흡수를 방지하기 위한 포장 밀봉 테스트 옵션도 제공됩니다.
제품 전시
주요 사양 및 소재
• 처리량: 시간당 60~500kg (마시멜로 크기 및 배합에 따라 조절 가능; 맞춤형 용량 제공)
• 위생적인 설계: 제품 접촉 부품은 SUS316 스테인리스강, 프레임 및 외함은 SUS304 스테인리스강 사용; 컨베이어 및 금형은 식품 등급 실리콘/PU 소재 사용; 손쉬운 분해 및 세척을 위한 퀵 릴리스 구조로 위생 사각지대 제거
• 제어: PLC + HMI(지멘스/옴론)를 통해 원터치 레시피 불러오기 기능 제공(50개 이상의 마시멜로 제조 공정 매개변수 저장 지원); 전체 공정 배치 추적 기능(원료 투입, 조리 온도, 휘핑 시간, 포장 시간 등 확인 가능)
• 옵션: 인라인 밀도 측정기(마시멜로 질감 실시간 모니터링), 자동 금형 교체 장치, UV 살균 모듈, 원격 유지 보수 및 데이터 모니터링 플랫폼, 마시멜로 향료 주입 시스템
사용 사례
제과 체인 브랜드(자체 공장 생산), 스낵 식품 OEM 위탁 생산 업체, 슈퍼마켓 자체 브랜드 맞춤 제작, 해외 전자상거래 사탕 생산, 캠퍼스/영화관/관광 명소 케이터링용 마시멜로 공급업체.
인용문: “마시멜로의 ‘균일한 질감’과 ‘안정적인 부드러움’은 고객의 핵심 요구 사항이며, 우리는 ‘생산 효율성’과 ‘제품 품질’의 균형을 맞추도록 생산 라인을 설계했습니다. 정밀 조리, 진공 휘핑, 지능형 선별의 통합 최적화를 통해 고객은 섬세한 맛과 깔끔한 외관을 가진 마시멜로를 지속적으로 생산할 수 있을 뿐만 아니라, 원료 손실을 4% 이내로 줄이고 청소를 위한 설비 가동 중지 시간을 25% 단축할 수 있습니다.” — 시노후데 제품 관리자
시노후데 소개 / 언론 문의
시노후데는 실험실 규모의 시험부터 전체 생산 라인에 이르기까지 제과, 제빵(바삭한 비스킷 포함), 초콜릿 및 팝핑 보바 장비에 대한 엔드 투 엔드 솔루션을 제공합니다.
이메일: info@sinofude.com | 중국 상하이
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