سينوفودي تطلق خط إنتاج المارشميلو الآلي

ملمس موحد، نعومة ثابتة - مصمم خصيصًا لعلامات الحلويات التجارية وأسواق الوجبات الخفيفة

شنغهاي | سينوفودي — عملية متكاملة تغطي تحضير المكونات والطهي → النفخ والتشكيل → التبريد والتثبيت → التقطيع والفرز → الوزن والتعبئة والتغليف → الكشف عن المعادن، مصممة لعلامات الحلويات التجارية، ومصنعي الوجبات الخفيفة، والعلامات التجارية الخاصة بالسوبر ماركت، وإنتاج الحلوى عبر التجارة الإلكترونية عبر الحدود، مع التركيز على حلوى المارشميلو عالية الجودة ذات النعومة المتسقة والملمس الرقيق.

عرض خط الإنتاج

أربع وحدات أساسية

1) نظام تحضير المكونات والطهي

• الغرض: تحديد نسب السكر والجيلاتين والشراب وملونات الطعام والنكهات بدقة؛ والتحكم في درجة حرارة الطهي واللزوجة لتحقيق استحلاب موحد، مما يمهد الطريق لخفق سلس.

· الميزات الرئيسية: أجهزة قياس وتغذية عالية الدقة (خطأ ≤ ±0.5% للمكونات الرئيسية مثل السكر/الشراب) تدعم التغذية المتزامنة لمكونات متعددة؛ وعاء طهي مزدوج الجدران مع مراقبة درجة الحرارة في الوقت الحقيقي (105-120 درجة مئوية قابلة للتعديل) لمنع الاحتراق؛ جهاز تجانس مدمج لتحسين نعومة المكونات وتجنب الحبيبات؛ خزانات خلط المواد الخام الاختيارية (مرتبطة بوعاء الطهي الرئيسي) لتقليل تباين الدفعات وتحسين استقرار المنتج.

2) نظام النفخ والتشكيل

· الطريقة: يتم نقل المكونات المطبوخة إلى آلة خفق بالتفريغ (تتحكم في كثافة الخفق ومحتوى الهواء) → تشكيل بالبثق المستمر (مدفوع بمحرك سيرفو لضمان تدفق موحد) → قوالب مخصصة (تدعم تصميمات المارشميلو المستديرة والشريطية والكرتونية والمحشوة) → منطقة ضبط درجة الحرارة المنخفضة.

· الأداء: دقة التشكيل: خطأ في وزن المارشميلو الواحد ≤ ±1.2% (حجم قابل للتخصيص من 10 إلى 50 مم)؛ اتساق الملمس: توحيد كثافة الخفق ≥ 97% (بدون عيوب مجوفة أو متكتلة)؛ تعديل تكيفي لمعلمات الخفق (تعديل في الوقت الفعلي بناءً على لزوجة المكونات) للحفاظ على نعومة ومرونة ثابتة؛ خيار المارشميلو المحشو: وحدة حقن نكهة مدمجة للمنتجات ذات الملمس المزدوج.

نظام الطبخ والنفخ

عرض مخطط تدفق العملية

3) نظام التبريد والضبط

• التدفق: يتم نقل قطع المارشميلو المقولبة إلى نفق ذي درجة حرارة منخفضة عبر ناقل مضاد للالتصاق من الدرجة الغذائية → تبريد متدرج (من 15 درجة مئوية إلى 8 درجات مئوية) → منطقة تثبيت ثابتة → تثبيت الملمس ومنع التشوه.

• التحكم في التبريد: نفق تبريد قابل لتعديل درجة الحرارة بثلاث مناطق (التبريد المسبق: 12-15 درجة مئوية، تبريد النواة: 8-10 درجة مئوية، الإعداد: 10-12 درجة مئوية)؛ تعديل سرعة الناقل المتزامن ليتناسب مع تركيبات المارشميلو المختلفة.

• تأثير التماسك: درجة حرارة مركز المارشميلو بعد التبريد ≤ 12 درجة مئوية لضمان شكل متماسك دون انهيار؛ حزام ناقل مضاد للالتصاق (مادة سيليكون غذائية) لتجنب التصاق المنتج؛ طبقة عازلة موفرة للطاقة اختيارية لتقليل فقدان البرودة.

نظام التشكيل والتبريد

4) نظام القطع والفرز والتعبئة والفحص

• التدفق: تمر قطع المارشميلو المبردة عبر قاطع عالي الدقة (حجم قطع قابل للتخصيص) → فرز اهتزازي (يزيل الفتات والمنتجات المشوهة) → ناقل غذائي → ميزان متعدد الرؤوس للجرعات الدقيقة → آلة تعبئة أوتوماتيكية للإغلاق → تعبئة النيتروجين (اختياري) → كاشف المعادن (يزيل المنتجات التي تحتوي على شوائب معدنية).

· مواصفات التعبئة والتغليف: يدعم الأكياس الفردية (5-30 جم/كيس)، والتعبئة في علب (مع أكياس فردية داخلية)، والدلاء الصناعية (1-5 كجم/دلو).

· تصميم للحفاظ على النضارة: عبوة اختيارية مملوءة بالنيتروجين لإطالة مدة الصلاحية إلى 8-12 شهرًا مع الحفاظ على الملمس الطري؛ مراقبة الجودة: دقة الكشف عن المعادن (Fe ≥ 0.8 مم، SUS ≥ 1.5 مم) بما يتوافق مع معايير سلامة الأغذية؛ جهاز اختبار ختم العبوة اختياري لمنع امتصاص الرطوبة.

عرض المنتج

المواصفات والمواد الرئيسية

• معدل الإنتاج: 60-500 كجم/ساعة (قابل للتعديل بناءً على حجم المارشميلو والتركيبة؛ تتوفر سعة مخصصة)

• تصميم صحي: فولاذ مقاوم للصدأ SUS316 للأجزاء الملامسة للمنتج، وفولاذ مقاوم للصدأ SUS304 للهياكل والأغطية؛ سيليكون/بولي يوريثان صالح للاستخدام مع المواد الغذائية للناقلات والقوالب؛ هيكل سريع الفك لسهولة الفك والتنظيف، مما يضمن نظافة مثالية.

• عناصر التحكم: وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة + واجهة مستخدم رسومية (سيمنز/أومرون) مع استرجاع الوصفة بلمسة واحدة (تدعم تخزين أكثر من 50 معلمة لعملية صنع المارشميلو)؛ إمكانية تتبع عملية الإنتاج بالكامل (إمكانية الوصول إلى مدخلات المواد الخام، ودرجة حرارة الطهي، ووقت الخفق، ووقت التعبئة والتغليف، وما إلى ذلك).

• الخيارات: كاشف كثافة مدمج (مراقبة فورية لقوام المارشميلو)، جهاز تغيير القوالب التلقائي، وحدة تعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، منصة صيانة ومراقبة بيانات عن بُعد، نظام حقن نكهة المارشميلو

حالات الاستخدام

العلامات التجارية لسلاسل محلات الحلويات (إنتاج المصانع الداخلية)، وشركات تعبئة وتغليف الوجبات الخفيفة الأصلية، وتخصيص العلامات التجارية الخاصة بالسوبر ماركت، وإنتاج الحلوى للتجارة الإلكترونية عبر الحدود، وموردي حلوى المارشميلو لتقديم الطعام في الجامعات/دور السينما/المواقع السياحية.

اقتباس: "يُعدّ كلٌّ من "القوام المتجانس" و"النعومة الثابتة" للمارشميلو من أهمّ متطلبات عملائنا، وقد صمّمنا خط الإنتاج لتحقيق التوازن بين "كفاءة الإنتاج" و"جودة المنتج". من خلال التحسين التعاوني لعمليات الطهي الدقيق، والخفق بالتفريغ، والفرز الذكي، لا يستطيع عملاؤنا إنتاج المارشميلو باستمرار بمذاق رائع ومظهر أنيق فحسب، بل يمكنهم أيضًا التحكّم في فقد المواد الخام بنسبة لا تتجاوز 4%، وتقليل وقت توقف المعدات للتنظيف بنسبة 25%." - مدير منتجات سينوفودي

نبذة عن سينوفودي / للتواصل الإعلامي

تقدم شركة SINOFUDE حلولاً شاملة لمعدات صناعة الحلويات والمخبوزات (بما في ذلك البسكويت المقرمش) والشوكولاتة ومعدات صنع البوبا - بدءًا من التجارب على نطاق المختبر وحتى خطوط الإنتاج الكاملة.

البريد الإلكتروني: info@sinofude.com | شنغهاي، الصين

• سنة التأسيس
  --
• نوع العمل
  --
• البلد / المنطقة
  --
• الصناعة الرئيسية
  --
• المنتجات الرئيسية
  --
• الشخص الاعتباري
  --
• عدد الموظفي
  --
• قيمة الإخراج السنوي
  --
• سوق التصدير
  --
• تعاون العملاء
  --