SINOFUDE ra mắt dây chuyền sản xuất kẹo dẻo tự động

Kết cấu đồng nhất, độ mềm ổn định — Được thiết kế riêng cho các thương hiệu bánh kẹo và thị trường đồ ăn nhẹ.

Thượng Hải | SINOFUDE — Một quy trình trọn gói bao gồm Chuẩn bị & Nấu nguyên liệu → Bơm hơi & Tạo hình → Làm nguội & Đông cứng → Cắt & Phân loại → Cân & Đóng gói → Phát hiện kim loại, được thiết kế cho các thương hiệu bánh kẹo, nhà sản xuất đồ ăn nhẹ OEM, nhãn hiệu riêng của siêu thị và sản xuất kẹo thương mại điện tử xuyên biên giới, tập trung vào kẹo dẻo chất lượng cao với độ mềm mại đồng nhất và kết cấu tinh tế.

Màn hình dây chuyền sản xuất

Bốn mô-đun cốt lõi

• 1) Hệ thống chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng

• Mục đích: Pha chế chính xác tỷ lệ đường, gelatin, siro, màu thực phẩm và hương liệu; kiểm soát nhiệt độ nấu và độ nhớt để đạt được sự nhũ hóa đồng nhất, tạo nền tảng cho quá trình đánh bông mịn màng.

• Các tính năng chính: Thiết bị định lượng và cấp liệu độ chính xác cao (sai số ≤ ±0,5% đối với các nguyên liệu chính như đường/siro) hỗ trợ cấp liệu đồng thời nhiều nguyên liệu; nồi nấu hai lớp với chức năng theo dõi nhiệt độ thời gian thực (có thể điều chỉnh từ 105-120℃) để tránh bị cháy khét; bộ phận đồng hóa tích hợp giúp tăng độ mịn của nguyên liệu và tránh tình trạng vón cục; bể trộn nguyên liệu tùy chọn (kết nối với nồi nấu chính) để giảm sự biến đổi giữa các mẻ sản xuất và cải thiện độ ổn định của sản phẩm.

· 2) Hệ thống bơm hơi và tạo hình

• Phương pháp: Các nguyên liệu đã nấu chín được chuyển vào máy đánh kem chân không (kiểm soát độ đặc và hàm lượng không khí) → Ép đùn liên tục (điều khiển bằng servo để đảm bảo dòng chảy đồng đều) → Khuôn tùy chỉnh (hỗ trợ các thiết kế hình tròn, hình dải, hình hoạt hình và hình kẹo dẻo nhân) → Khu vực đông cứng ở nhiệt độ thấp.

• Hiệu suất: Độ chính xác khi tạo hình: sai số trọng lượng mỗi viên marshmallow ≤ ±1,2% (kích thước có thể tùy chỉnh từ 10-50mm); độ đồng nhất về kết cấu: độ đồng nhất về mật độ bông xốp ≥ 97% (không có khuyết điểm rỗng hoặc vón cục); điều chỉnh thích ứng các thông số đánh bông (điều chỉnh theo thời gian thực dựa trên độ nhớt của nguyên liệu) để duy trì độ mềm và đàn hồi ổn định; tùy chọn marshmallow nhân: mô-đun bơm hương liệu tích hợp cho sản phẩm có kết cấu kép.

Hệ thống nấu nướng và bơm hơi

Hiển thị sơ đồ quy trình

3) Hệ thống làm mát và cài đặt

• Quy trình: Kẹo dẻo đã được tạo hình được vận chuyển đến đường hầm nhiệt độ thấp thông qua băng tải chống dính đạt tiêu chuẩn thực phẩm → Làm lạnh theo gradient (từ 15℃ đến 8℃) → Khu vực đông cứng tĩnh → Ổn định kết cấu và ngăn ngừa biến dạng.

• Điều khiển làm mát: Đường hầm làm mát có thể điều chỉnh nhiệt độ 3 vùng (làm mát sơ bộ: 12-15℃, làm mát lõi: 8-10℃, cài đặt: 10-12℃); điều chỉnh tốc độ băng tải đồng bộ để phù hợp với các công thức kẹo dẻo khác nhau.

• Hiệu quả định hình: Nhiệt độ lõi kẹo dẻo sau khi làm lạnh ≤ 12℃ để đảm bảo hình dạng chắc chắn mà không bị xẹp; băng tải chống dính (chất liệu silicon cấp thực phẩm) để tránh sản phẩm bị dính; lớp cách nhiệt tiết kiệm năng lượng tùy chọn để giảm thất thoát nhiệt.

Hệ thống đúc và làm mát

4) Hệ thống cắt, phân loại, đóng gói và kiểm tra

• Quy trình: Kẹo dẻo đã được làm nguội đi qua máy cắt chính xác cao (kích thước cắt có thể tùy chỉnh) → Máy phân loại rung (loại bỏ vụn và sản phẩm bị biến dạng) → Băng tải đạt tiêu chuẩn thực phẩm → Máy cân đa đầu để định lượng chính xác → Máy đóng gói tự động để niêm phong → Bơm khí nitơ (tùy chọn) → Máy dò kim loại (loại bỏ sản phẩm có tạp chất kim loại).

• Quy cách đóng gói: Hỗ trợ đóng gói dạng gói nhỏ (5-30g/gói), đóng hộp (có các gói nhỏ bên trong) và đóng thùng công nghiệp (1-5kg/thùng).

• Thiết kế giữ độ tươi: Bao bì chứa khí nitơ tùy chọn giúp kéo dài thời hạn sử dụng lên 8-12 tháng mà vẫn giữ được độ mềm; kiểm soát chất lượng: độ chính xác phát hiện kim loại (Fe ≥ 0,8mm, SUS ≥ 1,5mm) đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm; máy kiểm tra độ kín bao bì tùy chọn giúp ngăn ngừa sự hấp thụ hơi ẩm.

Trưng bày sản phẩm

Thông số kỹ thuật và vật liệu chính

• Năng suất: 60-500 kg/giờ (có thể điều chỉnh tùy theo kích thước và công thức kẹo dẻo; công suất tùy chỉnh theo yêu cầu)

• Thiết kế hợp vệ sinh: Thép không gỉ SUS316 cho các bộ phận tiếp xúc với sản phẩm, thép không gỉ SUS304 cho khung và vỏ; silicon/PU cấp thực phẩm cho băng tải và khuôn; cấu trúc tháo lắp nhanh giúp dễ dàng tháo rời và vệ sinh, loại bỏ các góc chết về vệ sinh.

• Hệ thống điều khiển: PLC + HMI (Siemens/Omron) với chức năng truy xuất công thức chỉ bằng một chạm (hỗ trợ lưu trữ hơn 50 thông số quy trình làm kẹo dẻo); khả năng truy xuất nguồn gốc toàn bộ quy trình sản xuất theo lô (thông tin về nguyên liệu đầu vào, nhiệt độ nấu, thời gian đánh bông, thời gian đóng gói, v.v.)

• Các tùy chọn: Máy dò mật độ tích hợp (giám sát kết cấu kẹo dẻo theo thời gian thực), thiết bị thay khuôn tự động, mô-đun khử trùng bằng tia UV, nền tảng bảo trì từ xa và giám sát dữ liệu, hệ thống bơm hương vị vào kẹo dẻo.

Các trường hợp sử dụng

Các thương hiệu chuỗi cửa hàng bánh kẹo (sản xuất tại nhà máy), các nhà gia công OEM đồ ăn nhẹ, tùy chỉnh nhãn hiệu riêng cho siêu thị, sản xuất kẹo thương mại điện tử xuyên biên giới và nhà cung cấp kẹo dẻo cho trường học/rạp chiếu phim/điểm tham quan.

Trích dẫn: “‘Kết cấu đồng nhất’ và ‘độ mềm ổn định’ của kẹo dẻo là những yêu cầu cốt lõi của khách hàng, và chúng tôi đã thiết kế dây chuyền để cân bằng giữa ‘hiệu quả sản xuất’ và ‘chất lượng sản phẩm’. Thông qua việc tối ưu hóa đồng bộ quá trình nấu chính xác, đánh bông chân không và phân loại thông minh, khách hàng không chỉ có thể liên tục sản xuất kẹo dẻo với hương vị tinh tế và hình thức đẹp mắt, mà còn kiểm soát được lượng nguyên liệu hao hụt trong vòng 4% và giảm thời gian ngừng hoạt động của thiết bị để vệ sinh đến 25%.” — Giám đốc Sản phẩm SINOFUDE

Giới thiệu về SINOFUDE / Liên hệ truyền thông

SINOFUDE cung cấp các giải pháp trọn gói cho ngành bánh kẹo, bánh mì (bao gồm cả bánh quy giòn), sô cô la và thiết bị làm trân châu – từ thử nghiệm quy mô phòng thí nghiệm đến dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh.

Email: info@sinofude.com | Thượng Hải, Trung Quốc

• năm thành lập
  --
• Loại hình kinh doanh
  --
• Quốc gia / Vùng
  --
• Công nghiệp chính
  --
• sản phẩm chính
  --
• Người hợp pháp doanh nghiệp
  --
• Tổng số nhân viên
  --
• Giá trị đầu ra hàng năm
  --
• Thị trường xuất khẩu
  --
• Khách hàng hợp tác
  --