सिनोफूड ने स्वचालित मार्शमैलो उत्पादन लाइन शुरू की

एकसमान बनावट, स्थिर कोमलता—मिठाई के ब्रांडों और स्नैक बाजारों के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया।

शंघाई | सिनोफुडे — एक संपूर्ण प्रक्रिया जिसमें सामग्री की तैयारी और पकाना → फुलाना और सांचे में ढालना → ठंडा करना और जमाना → काटना और छांटना → वजन करना और पैकेजिंग करना → धातु का पता लगाना शामिल है। यह कन्फेक्शनरी ब्रांडों, स्नैक निर्माताओं, सुपरमार्केट के निजी लेबल और सीमा पार ई-कॉमर्स कैंडी उत्पादन के लिए डिज़ाइन की गई है, जिसका मुख्य उद्देश्य एकसमान कोमलता और नाजुक बनावट वाले उच्च गुणवत्ता वाले मार्शमैलो का उत्पादन करना है।

उत्पादन लाइन प्रदर्शन

चार मुख्य मॉड्यूल

· 1) सामग्री तैयार करने और पकाने की प्रणाली

उद्देश्य: चीनी, जिलेटिन, सिरप, खाद्य रंग और स्वादों को सटीक अनुपात में मिलाना; एकसमान इमल्सीफिकेशन प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के तापमान और चिपचिपाहट को नियंत्रित करना, जिससे आसानी से फेंटने की नींव रखी जा सके।

मुख्य विशेषताएं: उच्च परिशुद्धता वाले मापन और फीडिंग उपकरण (चीनी/सिरप जैसे मुख्य अवयवों के लिए त्रुटि ≤ ±0.5%) जो एक साथ कई अवयवों को फीड करने में सहायक हैं; जलने से बचाने के लिए वास्तविक समय तापमान निगरानी (105-120℃ समायोज्य) के साथ डबल-जैकेटेड कुकिंग पॉट; अवयवों की महीनता बढ़ाने और दानेदारपन से बचने के लिए एकीकृत होमोजेनाइज़र; बैच में भिन्नता को कम करने और उत्पाद की स्थिरता में सुधार करने के लिए वैकल्पिक कच्चे माल के प्रीमिक्स टैंक (मुख्य कुकिंग पॉट से जुड़े हुए)।

· 2) फुलाने और आकार देने की प्रणाली

विधि: पके हुए अवयवों को वैक्यूम व्हिपिंग मशीन (व्हिपिंग घनत्व और वायु सामग्री को नियंत्रित करती है) में स्थानांतरित किया जाता है → निरंतर एक्सट्रूज़न मोल्डिंग (समान प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए सर्वो-चालित) → कस्टम मोल्ड (गोल, पट्टी, कार्टून के आकार और भरे हुए मार्शमैलो डिज़ाइन का समर्थन करता है) → कम तापमान सेटिंग ज़ोन।

• प्रदर्शन: मोल्डिंग सटीकता: एक मार्शमैलो के वजन में त्रुटि ≤ ±1.2% (आकार 10-50 मिमी तक अनुकूलित किया जा सकता है); बनावट की स्थिरता: फेंटे हुए घनत्व की एकरूपता ≥ 97% (खोखले या गांठदार दोष नहीं); स्थिर कोमलता और लोच बनाए रखने के लिए फेंटने के मापदंडों का अनुकूली समायोजन (सामग्री की चिपचिपाहट के आधार पर वास्तविक समय समायोजन); भरा हुआ मार्शमैलो विकल्प: दोहरी बनावट वाले उत्पादों के लिए अंतर्निर्मित स्वाद इंजेक्शन मॉड्यूल।

खाना पकाने और फुलाने की प्रणाली

प्रक्रिया प्रवाह चार्ट प्रदर्शन

3) शीतलन एवं सेटिंग प्रणाली

प्रवाह प्रक्रिया: ढाले गए मार्शमैलो को खाद्य-ग्रेड एंटी-स्टिक कन्वेयर के माध्यम से कम तापमान वाली सुरंग में ले जाया जाता है → क्रमिक शीतलन (15℃ से 8℃ तक) → स्थिर सेटिंग क्षेत्र → बनावट को स्थिर करना और विरूपण को रोकना।

• शीतलन नियंत्रण: 3-ज़ोन तापमान-समायोज्य शीतलन सुरंग (पूर्व-शीतलन: 12-15℃, कोर शीतलन: 8-10℃, सेटिंग: 10-12℃); विभिन्न मार्शमैलो फ़ार्मूलों से मेल खाने के लिए सिंक्रनाइज़्ड कन्वेयर गति समायोजन।

• जमने की प्रक्रिया: ठंडा होने के बाद मार्शमैलो का केंद्र तापमान ≤ 12℃ रहता है ताकि वह बिना टूटे स्थिर आकार में बना रहे; उत्पाद को चिपकने से बचाने के लिए एंटी-स्टिक कन्वेयर बेल्ट (फूड-ग्रेड सिलिकॉन सामग्री) का उपयोग किया जाता है; ठंडक के नुकसान को कम करने के लिए ऊर्जा-बचत इन्सुलेशन परत का विकल्प भी उपलब्ध है।

मोल्डिंग और शीतलन प्रणाली

4) कटाई, छँटाई, पैकेजिंग और निरीक्षण प्रणाली

• प्रवाह प्रक्रिया: ठंडे किए गए मार्शमैलो एक उच्च-सटीकता वाले कटर (कटिंग आकार को अनुकूलित किया जा सकता है) से गुजरते हैं → कंपन करने वाला सॉर्टर (टुकड़ों और विकृत उत्पादों को हटाता है) → खाद्य-ग्रेड कन्वेयर → सटीक मात्रा के लिए मल्टीहेड वेइगर → सील करने के लिए स्वचालित पैकेजिंग मशीन → नाइट्रोजन भरना (वैकल्पिक) → मेटल डिटेक्टर (धातु अशुद्धियों वाले उत्पादों को हटाता है)।

• पैकेजिंग विनिर्देश: व्यक्तिगत पाउच (5-30 ग्राम/पाउच), बॉक्स पैकेजिंग (अंदर व्यक्तिगत पाउच के साथ), और औद्योगिक बाल्टी (1-5 किलोग्राम/बाल्टी) का समर्थन करता है।

• ताजगी बनाए रखने के लिए डिज़ाइन: मुलायम बनावट को बरकरार रखते हुए शेल्फ लाइफ को 8-12 महीने तक बढ़ाने के लिए नाइट्रोजन से भरी पैकेजिंग का विकल्प; गुणवत्ता नियंत्रण: खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करने वाली धातु पहचान सटीकता (Fe ≥ 0.8 मिमी, SUS ≥ 1.5 मिमी); नमी अवशोषण को रोकने के लिए पैकेजिंग सील परीक्षक का विकल्प।

उत्पाद प्रदर्शन

मुख्य विशिष्टताएँ और सामग्री

उत्पादन क्षमता: 60-500 किलोग्राम/घंटा (मार्शमैलो के आकार और फॉर्मूले के आधार पर समायोज्य; अनुकूलित क्षमता उपलब्ध है)

• स्वच्छ डिज़ाइन: उत्पाद के संपर्क में आने वाले भागों के लिए SUS316 स्टेनलेस स्टील, फ्रेम और आवरणों के लिए SUS304 स्टेनलेस स्टील; कन्वेयर और मोल्ड के लिए खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन/PU; स्वच्छता संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए आसान डिस्सेम्बली और सफाई हेतु त्वरित-रिलीज़ संरचना।

• नियंत्रण: पीएलसी + एचएमआई (सीमेंस/ओमरॉन) एक स्पर्श से रेसिपी पुनः प्राप्त करने की सुविधा के साथ (50 से अधिक मार्शमैलो प्रक्रिया मापदंडों के भंडारण का समर्थन करता है); पूर्ण प्रक्रिया बैच ट्रेसिबिलिटी (कच्चे माल की इनपुट, खाना पकाने का तापमान, फेंटने का समय, पैकेजिंग का समय, आदि सुलभ)।

• विकल्प: इनलाइन घनत्व डिटेक्टर (मार्शमैलो की बनावट की वास्तविक समय निगरानी), स्वचालित मोल्ड परिवर्तन उपकरण, यूवी नसबंदी मॉड्यूल, रिमोट रखरखाव और डेटा निगरानी प्लेटफॉर्म, भरे हुए मार्शमैलो में स्वाद डालने की प्रणाली

उपयोग के मामले

कन्फेक्शनरी चेन ब्रांड (इन-हाउस फैक्ट्री उत्पादन), स्नैक फूड ओईएम को-पैकर, सुपरमार्केट प्राइवेट लेबल कस्टमाइजेशन, क्रॉस-बॉर्डर ई-कॉमर्स कैंडी उत्पादन, और कैंपस/सिनेमा/पर्यटन स्थल कैटरिंग मार्शमैलो आपूर्तिकर्ता।

उद्धरण: “मार्शमैलो की 'एकसमान बनावट' और 'स्थिर कोमलता' ग्राहकों की प्रमुख मांगें हैं, और हमने 'उत्पादन क्षमता' और 'उत्पाद गुणवत्ता' के बीच संतुलन बनाए रखने के लिए इस लाइन को डिज़ाइन किया है। सटीक कुकिंग, वैक्यूम व्हिपिंग और स्मार्ट सॉर्टिंग के सहयोगात्मक अनुकूलन के माध्यम से, ग्राहक न केवल लगातार बेहतरीन स्वाद और आकर्षक रूप वाले मार्शमैलो का उत्पादन कर सकते हैं, बल्कि कच्चे माल की बर्बादी को 4% तक नियंत्रित कर सकते हैं और सफाई के लिए उपकरण के डाउनटाइम को 25% तक कम कर सकते हैं।” — सिनोफ्यूड उत्पाद प्रबंधक

सिनोफुडे के बारे में / मीडिया संपर्क

सिनोफ्यूड कन्फेक्शनरी, बेकरी (जिसमें क्रिस्पी बिस्कुट भी शामिल हैं), चॉकलेट और पॉपिंग बोबा उपकरण के लिए प्रयोगशाला स्तर के परीक्षणों से लेकर पूर्ण उत्पादन लाइनों तक, संपूर्ण समाधान प्रदान करता है।

ईमेल: info@sinofude.com | शंघाई, चीन

• स्थापना वर्ष
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