SINOFUDEは30年以上にわたりグミ製造設備の経験を持っています。
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SINOFUDEは30年以上にわたりグミ製造設備の経験を持っています。
均一な食感、安定した柔らかさ - 菓子ブランドとスナック市場向けにカスタマイズ
上海 | SINOFUDE — 材料の準備と調理 → 膨張と成形 → 冷却と硬化 → 切断と分類 → 計量と包装 → 金属検出をカバーするターンキープロセス。菓子ブランド、スナック OEM、スーパーマーケットのプライベートブランド、越境電子商取引のキャンディー生産向けに設計されており、一貫した柔らかさと繊細な食感を備えた高品質のマシュマロに重点を置いています。
生産ラインディスプレイ
4つのコアモジュール
· 1) 食材準備・調理システム
· 目的: 砂糖、ゼラチン、シロップ、食品着色料、香料を正確に配合し、調理温度と粘度を制御して均一な乳化を実現し、滑らかな泡立ての基礎を築きます。
· 主な特徴: 複数の原料の同時供給をサポートする高精度の計量および供給装置 (砂糖/シロップなどの主要な原料の誤差は ±0.5% 以下)、焦げ付きを防止するリアルタイム温度モニタリング (105 ～ 120℃ に調整可能) 機能付きの二重ジャケット調理鍋、原料の細かさを高めて粒状化を防ぐ統合型ホモジナイザー、バッチの変動を減らして製品の安定性を向上させるオプションの原料プレミックスタンク (メインの調理鍋にリンク)。
· 2) 膨張成形システム
· 方法: 調理済みの材料を真空ホイップ機に移し (ホイップ密度と空気含有量を制御) → 連続押し出し成形 (均一な流れを確保するためにサーボ駆動) → カスタム金型 (丸型、ストリップ型、漫画型、マシュマロ入りのデザインをサポート) → 低温設定ゾーン。
· 性能：成形精度：マシュマロ1個の重量誤差は±1.2％以下（サイズは10〜50mmでカスタマイズ可能）；食感の一貫性：ホイップ密度の均一性は97％以上（空洞や塊の欠陥なし）；安定した柔らかさと弾力性を維持するためのホイップパラメータの適応調整（原料の粘度に基づくリアルタイム調整）；充填マシュマロオプション：デュアルテクスチャ製品用の内蔵フレーバー注入モジュール。
調理・膨張システム
プロセスフローチャート表示
3) 冷却・設定システム
· 流れ：成型されたマシュマロは食品グレードの粘着防止コンベアを経由して低温トンネルに搬送されます → 勾配冷却（15℃から8℃）→ 静的設定ゾーン→ 食感を安定させ、変形を防止します。
· 冷却制御：3ゾーン温度調節可能な冷却トンネル（予冷：12〜15℃、コア冷却：8〜10℃、設定：10〜12℃）。さまざまなマシュマロの配合に合わせてコンベア速度を同期調整します。
· 硬化効果: 冷却後のマシュマロの中心温度が 12℃ 以下で、崩れずにしっかりとした形状を保ちます。製品の付着を防ぐための粘着防止コンベアベルト (食品グレードのシリコン素材)。オプションの省エネ断熱層により、冷気の損失を減らします。
成形および冷却システム
4) 切断、選別、包装、検査システム
· 流れ：冷却されたマシュマロが高精度カッター（カットサイズはカスタマイズ可能）を通過→振動選別機（パンくずや変形した製品を除去）→食品用コンベア→正確な計量のためのマルチヘッド計量機→密封のための自動包装機→窒素充填（オプション）→金属検出器（金属不純物を含む製品を除去）。
· 包装仕様：個装袋（5～30g/袋）、箱入り包装（内側に個装袋入り）、工業用バケツ（1～5kg/バケツ）に対応しています。
· 鮮度保持設計: オプションの窒素充填包装により、柔らかい食感を保ちながら賞味期限を 8 ～ 12 か月延長。品質管理: 食品安全基準を満たす金属検出精度 (Fe ≥ 0.8 mm、SUS ≥ 1.5 mm)。オプションの包装シール テスターにより吸湿を防止。
製品展示
主な仕様と材質
· 処理能力: 60～500 kg/h (マシュマロのサイズと配合に応じて調整可能。カスタマイズされた容量も利用可能)
· 衛生的な設計:製品接触部分にはSUS316ステンレス鋼、フレームと筐体にはSUS304ステンレス鋼、コンベアと金型には食品グレードのシリコン/PUを使用。衛生上の死角を排除し、簡単に分解・洗浄できるクイックリリース構造。
· 制御: PLC + HMI (Siemens/Omron)、ワンタッチレシピ検索機能 (50 種類以上のマシュマロプロセスパラメータの保存をサポート)、全プロセスバッチトレーサビリティ (原材料入力、調理温度、ホイップ時間、包装時間などにアクセス可能)
· オプション: インライン密度検出器（マシュマロの質感をリアルタイムで監視）、自動金型交換装置、UV殺菌モジュール、リモートメンテナンスおよびデータ監視プラットフォーム、充填マシュマロフレーバー注入システム
ユースケース
菓子チェーンブランド（自社工場生産）、スナック食品 OEM 共同包装業者、スーパーマーケットのプライベート ラベル カスタマイズ、越境電子商取引のキャンディー生産、キャンパス/映画館/景勝地のケータリング用マシュマロ供給業者。
引用：「マシュマロの『均一な食感』と『安定した柔らかさ』はお客様の中核的なニーズであり、私たちは『生産効率』と『製品品質』のバランスをとるようにラインを設計しました。精密な調理、真空ホイップ、インテリジェントな選別の連携最適化により、お客様は繊細な味わいと美しい外観のマシュマロを継続的に生産できるだけでなく、原材料の損失を4%以内に抑え、洗浄のための設備のダウンタイムを25%削減できます。」—— SINOFUDE製品マネージャー
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SINOFUDE は、研究室規模の試験から完全な生産ラインまで、菓子、ベーカリー（クリスピービスケットを含む）、チョコレート、ポッピングボバの機器に関するエンドツーエンドのソリューションを提供します。
電子メール: info@sinofude.com |中国、上海
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