СИНОФУДЕ покреће аутоматску линију за производњу слеза

Уједначена текстура, стабилна мекоћа — прилагођено брендовима кондиторских производа и тржиштима грицкалица

Шангај | SINOFUDE — Процес по принципу „кључ у руке“ који обухвата припрему и кување састојака → Надувавање и обликовање → Хлађење и постављање → Сечење и сортирање → Мерење и паковање → Детекција метала, дизајниран за брендове кондиторских производа, произвођаче оригиналне опреме за грицкалице, приватне брендове супермаркета и прекограничну производњу слаткиша у е-трговини, са фокусом на висококвалитетне маршмелоуе са конзистентном мекоћом и нежном текстуром.

Изложба производне линије

Четири основна модула

· 1) Систем за припрему и кување састојака

· Намена: Прецизно пропорционисање шећера, желатина, сирупа, прехрамбених боја и арома; контрола температуре кувања и вискозности ради постизања равномерне емулгације, постављајући темеље за глатко мућење.

· Кључне карактеристике: Високопрецизни уређаји за мерење и додавање (грешка ≤ ±0,5% за главне састојке попут шећера/сирупа) који подржавају истовремено додавање више састојака; двоструко обложени лонац за кување са праћењем температуре у реалном времену (подесиво на 105-120℃) како би се спречило загоревање; интегрисани хомогенизатор за побољшање финоће састојака и избегавање грануларности; опциони резервоари за претходно мешање сировина (повезани са главним лонцем за кување) за смањење варијација у серији и побољшање стабилности производа.

· 2) Систем за надувавање и обликовање

· Метод: Кувани састојци се преносе у машину за вакуумско мућење (контролише густину мућења и садржај ваздуха) → Континуирано екструзионо обликовање (серво погон ради обезбеђивања равномерног протока) → Прилагођени калупи (подржавају округле, тракасте, цртане облике и дизајне са пуњеним маршмелоуом) → Зона ниске температуре.

· Перформансе: Тачност обликовања: грешка тежине појединачног слеза ≤ ±1,2% (величина се може прилагодити од 10-50 мм); конзистенција текстуре: уједначеност густине мућења ≥ 97% (без шупљих или грудвастих дефеката); адаптивно подешавање параметара мућења (подешавање у реалном времену на основу вискозности састојка) ради одржавања стабилне мекоће и еластичности; опција пуњеног слеза: уграђени модул за убризгавање укуса за производе са двоструком текстуром.

Систем за кување и надувавање

Приказ дијаграма тока процеса

3) Систем за хлађење и подешавање

· Проток: Обликовани маршмелоуи се транспортују у тунел ниске температуре помоћу транспортера са антилепљивим премазом прехрамбене класе → Градијентно хлађење (од 15℃ до 8℃) → Зона статичког стврдњавања → Стабилизација текстуре и спречавање деформације.

· Контрола хлађења: тунел за хлађење са подесивом температуром у 3 зоне (претхлађење: 12-15℃, хлађење језгра: 8-10℃, подешавање: 10-12℃); синхронизовано подешавање брзине транспортера како би се ускладило са различитим формулама маршмелоуа.

· Ефекат фиксирања: Температура у средишту белог слеза након хлађења ≤ 12℃ како би се осигурао чврст облик без урушавања; транспортна трака са антилепљивим ефектом (силиконски материјал прехрамбене класе) како би се избегло лепљење производа; опциони слој изолације који штеди енергију ради смањења губитка хладноће.

Систем за обликовање и хлађење

4) Систем за сечење, сортирање, паковање и инспекцију

· Проток: Охлађени маршмелоуи пролазе кроз високопрецизни секач (прилагодљива величина сечења) → Вибрирајућа сортирница (уклања мрвице и деформисане производе) → Транспортер прехрамбене класе → Вишеглава вага за прецизно дозирање → Аутоматска машина за паковање за затварање → Пуњење азотом (опционо) → Детектор метала (уклања производе са металним нечистоћама).

· Спецификације паковања: Подржава појединачне кесице (5-30 г/кесица), кутијасто паковање (са унутрашњим појединачним кесицама) и индустријске канте (1-5 кг/канта).

· Дизајн свежине: Опционо паковање пуњено азотом за продужење рока трајања на 8-12 месеци уз очување меке текстуре; контрола квалитета: тачност детекције метала (Fe ≥ 0,8 мм, SUS ≥ 1,5 мм) која испуњава стандарде безбедности хране; опционо тестер заптивања паковања за спречавање апсорпције влаге.

Изложба производа

Кључне спецификације и материјали

· Пропусност: 60-500 кг/х (подесиво на основу величине и формуле маршмелоуа; доступан је прилагођени капацитет)

· Хигијенски дизајн: нерђајући челик SUS316 за делове који долазе у контакт са производом, нерђајући челик SUS304 за оквире и кућишта; силикон/PU прехрамбене класе за транспортере и калупе; структура за брзо отпуштање за лако растављање и чишћење како би се елиминисали хигијенски „мртви углови“

· Контроле: PLC + HMI (Siemens/Omron) са преузимањем рецепта једним додиром (подржава складиштење више од 50 параметара процеса производње маршмелоуа); доступност праћења целог процеса (унос сировина, температура кувања, време мућења, време паковања итд.)

· Опције: Детектор густине у реалном времену (праћење текстуре маршмелоуа), уређај за аутоматску промену калупа, модул за УВ стерилизацију, платформа за даљинско одржавање и праћење података, систем за убризгавање укуса пуњеног маршмелоуа

Случајеви употребе

Брендови ланаца кондиторских производа (сопствена фабричка производња), произвођачи оригиналне опреме за паковање грицкалица, персонализација приватних брендова у супермаркетима, прекогранична производња слаткиша у е-трговини и добављачи маршмелоуа за кампусе/биоскопе/сценске локације.

Цитат: „Уједначена текстура и стабилна мекоћа маршмелоуа су основни захтеви купаца, а ми смо дизајнирали линију да уравнотежи „ефикасност производње“ и „квалитет производа“. Кроз заједничку оптимизацију прецизног кувања, вакуумског мућења и интелигентног сортирања, купци не само да могу континуирано производити маршмелоуе са деликатним укусом и уредним изгледом, већ и да контролишу губитак сировина у року од 4% и смање време застоја опреме ради чишћења за 25%.“ —— SINOFUDE менаџер производа

О SINOFUDE-у / Контакт за медије

СИНОФУДЕ пружа комплетна решења за посластичарске производе, пекаре (укључујући хрскаве кексе), чоколаду и опрему за пуцкетање - од лабораторијских испитивања до комплетних производних линија.

Емаил: инфо@синофуде.цом | Шангај, Кина

• Година оснивања
  --
• Пословни Тип
  --
• Земља / регион
  --
• Главна индустрија
  --
• Главни производи
  --
• Правно лице предузећа
  --
• Укупни запослени
  --
• Годишња вредност излазне вредности
  --
• Извозно тржиште
  --
• Сараднички купци
  --