SINOFUDE zažene avtomatsko proizvodno linijo za marshmallow

Enotna tekstura, stabilna mehkoba – prilagojeno za slaščičarske znamke in trge prigrizkov

Šanghaj | SINOFUDE — Postopek na ključ, ki zajema pripravo in kuhanje sestavin → Napihovanje in oblikovanje → Hlajenje in strjevanje → Rezanje in sortiranje → Tehtanje in pakiranje → Zaznavanje kovin, zasnovan za blagovne znamke slaščic, proizvajalce originalne opreme prigrizkov, zasebne blagovne znamke supermarketov in čezmejno proizvodnjo sladkarij v e-trgovini, s poudarkom na visokokakovostnih marshmallowih z dosledno mehkobo in nežno teksturo.

Prikaz proizvodne linije

Štirje osnovni moduli

· 1) Sistem za pripravo in kuhanje sestavin

· Namen: Natančno razmerje sladkorja, želatine, sirupa, barvil za živila in arom; nadzor temperature kuhanja in viskoznosti za doseganje enakomerne emulgacije, kar postavlja temelje za gladko stepanje.

· Ključne lastnosti: Visoko natančne merilne in dozirne naprave (napaka ≤ ±0,5 % za glavne sestavine, kot sta sladkor/sirup), ki podpirajo sočasno doziranje več sestavin; dvojno plaščena kuhalna posoda s spremljanjem temperature v realnem času (nastavljiva na 105–120 ℃) ​​za preprečevanje zažganja; integriran homogenizator za izboljšanje finosti sestavin in preprečevanje granulacije; dodatni rezervoarji za predmešanje surovin (povezani z glavno kuhalno posodo) za zmanjšanje variacij v seriji in izboljšanje stabilnosti izdelka.

· 2) Sistem za napihovanje in oblikovanje

· Metoda: Kuhane sestavine se prenesejo v vakuumski stepalnik (nadzoruje gostoto stepanja in vsebnost zraka) → Neprekinjeno ekstruzijsko oblikovanje (servo pogon za zagotavljanje enakomernega pretoka) → Kalupi po meri (podpirajo okrogle, trakove, risane oblike in polnjene marshmallow modele) → Območje nizke temperature.

· Zmogljivost: Natančnost oblikovanja: napaka teže posameznega penica ≤ ±1,2 % (velikost prilagodljiva od 10 do 50 mm); konsistenca teksture: enakomernost gostote stepene pecivo ≥ 97 % (brez votlin ali grudastih napak); prilagodljivo prilagajanje parametrov stepanja (prilagoditev v realnem času glede na viskoznost sestavine) za ohranjanje stabilne mehkobe in elastičnosti; možnost polnjenja penica: vgrajen modul za vbrizgavanje arome za izdelke z dvojno teksturo.

Sistem za kuhanje in napihovanje

Prikaz diagrama poteka procesa

3) Sistem hlajenja in nastavitve

· Pretok: Oblikovani marshmallowi se s pomočjo transporterja s premazom proti prijemanju, primernega za živila, transportirajo v nizkotemperaturni tunel → Gradientno hlajenje (od 15 ℃ do 8 ℃) → Statično območje strjevanja → Stabilizacija teksture in preprečevanje deformacije.

· Nadzor hlajenja: 3-conski temperaturno nastavljiv hladilni tunel (predhodno hlajenje: 12–15 ℃, hlajenje jedra: 8–10 ℃, nastavitev: 10–12 ℃); sinhronizirano prilagajanje hitrosti tekočega traku za različne formule marshmallowa.

· Učinek strjevanja: Temperatura v središču penice po ohlajanju ≤ 12 ℃ zagotavlja čvrsto obliko brez zgruditve; tekoči trak s premazom proti prijemanju (silikonski material za živila) preprečuje oprijem izdelka; opcijska energijsko varčna izolacijska plast za zmanjšanje izgub zaradi mraza.

Sistem za oblikovanje in hlajenje

4) Sistem za rezanje, sortiranje in pakiranje ter inšpekcijski pregled

· Pretok: Ohlajeni marshmallowi gredo skozi visoko natančen rezalnik (prilagodljiva velikost rezanja) → Vibracijski sortirnik (odstranjuje drobtine in deformirane izdelke) → Transportni trak živilske kakovosti → Večglava tehtnica za natančno doziranje → Avtomatski pakirni stroj za zapiranje → Polnjenje z dušikom (neobvezno) → Detektor kovin (odstranjuje izdelke s kovinskimi nečistočami).

· Specifikacije embalaže: Podpira posamezne vrečke (5–30 g/vrečka), škatlasto embalažo (z notranjimi posameznimi vrečkami) in industrijska vedra (1–5 kg/vedro).

· Zasnova za svežino: Izbirna embalaža, napolnjena z dušikom, za podaljšanje roka uporabnosti na 8–12 mesecev, hkrati pa ohranja mehko teksturo; nadzor kakovosti: natančnost zaznavanja kovin (Fe ≥ 0,8 mm, SUS ≥ 1,5 mm), ki ustreza standardom varnosti živil; izbirni tester tesnjenja embalaže za preprečevanje absorpcije vlage.

Prikaz izdelka

Ključne specifikacije in materiali

· Pretočnost: 60–500 kg/h (nastavljivo glede na velikost in formulo penic; na voljo je prilagojena zmogljivost)

· Higienska zasnova: nerjaveče jeklo SUS316 za dele, ki so v stiku z izdelkom, nerjaveče jeklo SUS304 za okvirje in ohišja; silikon/PU za živila za transporterje in kalupe; hitro snemljiva konstrukcija za enostavno demontažo in čiščenje za odpravo higienskih mrtvih kotov

· Krmilniki: PLC + HMI (Siemens/Omron) z možnostjo iskanja receptov z enim dotikom (podpira shranjevanje več kot 50 procesnih parametrov marshmallowa); dostopna je celotna sledljivost serije procesa (vnos surovin, temperatura kuhanja, čas stepanja, čas pakiranja itd.)

· Možnosti: linijski detektor gostote (spremljanje teksture penice v realnem času), naprava za samodejno menjavo kalupov, modul za UV sterilizacijo, platforma za oddaljeno vzdrževanje in spremljanje podatkov, sistem za vbrizgavanje arome penice

Primeri uporabe

Blagovne znamke verig slaščic (lastna tovarniška proizvodnja), proizvajalci originalne opreme za prigrizke, prilagajanje zasebnih blagovnih znamk v supermarketih, čezmejna proizvodnja sladkarij v e-trgovini in dobavitelji marshmallowov za catering na kampusih/v kinodvoranah/scenskih lokacijah.

Citat: »Enotna tekstura in stabilna mehkoba penic sta ključni zahtevi strank, zato smo linijo zasnovali tako, da uravnotežimo »učinkovitost proizvodnje« in »kakovost izdelka«. S skupno optimizacijo natančnega kuhanja, vakuumskega stepanja in inteligentnega sortiranja lahko stranke ne le neprekinjeno proizvajajo penice z nežnim okusom in čistim videzom, temveč tudi nadzorujejo izgubo surovin v okviru 4 % in zmanjšajo čas izpada opreme zaradi čiščenja za 25 %.« —— Vodja izdelkov pri SINOFUDE

O podjetju SINOFUDE / Kontakt za medije

SINOFUDE ponuja celovite rešitve za slaščičarske izdelke, pekarne (vključno s hrustljavimi piškoti), čokolado in opremo za peko pokajočih bob – od laboratorijskih poskusov do celotnih proizvodnih linij.

E-pošta: info@sinofude.com | Šanghaj, Kitajska

• Leto Ustanovitve
  --
• poslovni tip
  --
• Država / regija
  --
• Glavna industrija
  --
• Glavni izdelki
  --
• Podjetniška pravna oseba
  --
• Skupni zaposleni
  --
• Letna proizvodna vrednost
  --
• Izvozni trg
  --
• Sodelovali stranke
  --