„SINOFUDE“ paleidžia automatinę zefyrų gamybos liniją

Vienoda tekstūra, stabilus minkštumas – pritaikyta konditerijos gaminių prekių ženklams ir užkandžių rinkoms

Šanchajus | SINOFUDE – „iki rakto“ procesas, apimantis ingredientų paruošimą ir virimą → pripūtimą ir liejimą → aušinimą ir fiksavimą → pjaustymą ir rūšiavimą → svėrimą ir pakavimą → metalo aptikimą, skirtas konditerijos gaminių prekių ženklams, užkandžių originalios įrangos gamintojams (OEM), prekybos centrų privačių prekių ženklų gamintojams ir tarpvalstybinei elektroninės prekybos saldainių gamybai, daugiausia dėmesio skiriant aukštos kokybės zefyrams, pasižymintiems pastoviu minkštumu ir subtilia tekstūra.

Gamybos linijos demonstravimas

Keturi pagrindiniai moduliai

· 1) Ingredientų paruošimo ir virimo sistema

· Paskirtis: tiksliai proporcingai sumaišyti cukrų, želatiną, sirupą, maistinius dažus ir kvapiklius; kontroliuoti virimo temperatūrą ir klampumą, kad būtų pasiekta vienoda emulsija ir užtikrintas sklandus plakimas.

· Pagrindinės savybės: Didelio tikslumo matavimo ir tiekimo įtaisai (paklaida ≤ ±0,5 % pagrindiniams ingredientams, pvz., cukrui / sirupui), palaikantys vienu metu tiekti kelis ingredientus; dvigubo apvalkalo virimo puodas su realaus laiko temperatūros stebėjimu (reguliuojamas 105–120 ℃), kad būtų išvengta pridegimo; integruotas homogenizatorius, skirtas ingredientų smulkumui pagerinti ir granuliuotumui išvengti; pasirenkamos žaliavų maišymo talpyklos (sujungtos su pagrindiniu virimo puodu), skirtos partijų svyravimams sumažinti ir produkto stabilumui pagerinti.

· 2) Pripūtimo ir liejimo sistema

· Metodas: Išvirti ingredientai perkeliami į vakuuminį plakimo aparatą (kontroliuojamas plakimo tankis ir oro kiekis) → Nuolatinis ekstruzinis liejimas (servo pavara užtikrina tolygų srautą) → Individualios formos (palaiko apvalius, juostinius, animacinio filmo formos ir įdarytus zefyrus) → Žemos temperatūros nustatymo zona.

· Našumas: Liejimo tikslumas: vieno zefyro svorio paklaida ≤ ±1,2 % (dydį galima pritaikyti nuo 10 iki 50 mm); tekstūros konsistencija: plakto tankio vienodumas ≥ 97 % (nėra tuščiavidurių ar gumbuotų defektų); adaptyvus plakimo parametrų reguliavimas (reguliavimas realiuoju laiku pagal ingrediento klampumą), siekiant išlaikyti stabilų minkštumą ir elastingumą; įdarytų zefyrų parinktis: įmontuotas skonio įpurškimo modulis dvigubos tekstūros produktams.

Virimo ir pripūtimo sistema

Proceso srauto diagramos rodymas

3) Aušinimo ir nustatymo sistema

· Srautas: suformuoti zefyrai maistiniu nepridegančiu konvejeriu transportuojami į žemos temperatūros tunelį → Gradientinis aušinimas (nuo 15 ℃ iki 8 ℃) → Statinė stingimo zona → Stabilizuoja tekstūrą ir apsaugo nuo deformacijos.

· Aušinimo valdymas: 3 zonų temperatūros reguliuojamas aušinimo tunelis (išankstinis aušinimas: 12–15 ℃, šerdies aušinimas: 8–10 ℃, nustatymas: 10–12 ℃); sinchronizuotas konvejerio greičio reguliavimas, kad atitiktų skirtingas zefyrų receptūras.

· Sukietėjimo efektas: zefyrų centro temperatūra po aušinimo ≤ 12 ℃, kad būtų užtikrinta tvirta forma be subliūkštimo; nelimpanti konvejerio juosta (maistinis silikonas), kad produktas nepriliptų; pasirenkamas energiją taupantis izoliacinis sluoksnis, siekiant sumažinti šalčio nuostolius.

Liejimo ir aušinimo sistema

4) Pjaustymo, rūšiavimo, pakavimo ir tikrinimo sistema

· Srautas: Atvėsinti zefyrai praeina pro didelio tikslumo pjaustytuvą (pjovimo dydį galima pritaikyti individualiai) → Vibruojantis rūšiuoklis (pašalina trupinius ir deformuotus produktus) → Maistinio tipo konvejeris → Daugiagalvis svėriklis tiksliam dozavimui → Automatinis pakavimo aparatas sandarinimui → Užpildymas azotu (pasirinktinai) → Metalo detektorius (pašalina produktus su metalo priemaišomis).

· Pakuotės specifikacijos: Palaiko atskirus maišelius (5–30 g/maišelis), dėžutes (su vidiniais atskirais maišeliais) ir pramoninius kibirus (1–5 kg/kibiras).

· Šviežumo išsaugojimo dizainas: pasirenkama azotu užpildyta pakuotė, siekiant pailginti galiojimo laiką iki 8–12 mėnesių, išsaugant minkštą tekstūrą; kokybės kontrolė: metalo aptikimo tikslumas (Fe ≥ 0,8 mm, SUS ≥ 1,5 mm), atitinkantis maisto saugos standartus; pasirenkamas pakuotės sandarumo testeris, siekiant išvengti drėgmės absorbcijos.

Produkto demonstravimas

Pagrindinės specifikacijos ir medžiagos

· Našumas: 60–500 kg/val. (reguliuojamas pagal zefyrų dydį ir formulę; galimas individualus našumas)

· Higieniškas dizainas: SUS316 nerūdijantis plienas gaminio kontaktinėms dalims, SUS304 nerūdijantis plienas rėmams ir korpusams; maistinis silikonas/PU konvejeriams ir formoms; greito atlaisvinimo konstrukcija, skirta lengvam išardymui ir valymui, kad būtų išvengta higieniškų nelygumų.

· Valdymas: PLC + HMI („Siemens“ / „Omron“) su receptų paieška vienu paspaudimu (palaiko daugiau nei 50 zefyrų gamybos parametrų saugojimą); viso proceso partijos atsekamumas (žaliavų įvedimas, kepimo temperatūra, plakimo laikas, pakavimo laikas ir kt., prieinama)

· Papildoma įranga: integruotas tankio detektorius (zefyrų tekstūros stebėjimas realiuoju laiku), automatinis formų keitimo įrenginys, UV sterilizavimo modulis, nuotolinės priežiūros ir duomenų stebėjimo platforma, užpildyto zefyrų skonio įpurškimo sistema

Naudojimo atvejai

Saldumynų tinklų prekių ženklai (gamyba gamykloje), užkandžių, originalios įrangos gamintojų (OEM) bendrai pakuotojai, prekybos centrų privačių prekių ženklų pritaikymas, tarpvalstybinė elektroninės prekybos saldainių gamyba ir zefyrų tiekėjai universitetų miesteliuose, kino teatruose ir vaizdingose ​​vietose.

Citata: „Zefyrų „vienoda tekstūra“ ir „stabilus minkštumas“ yra pagrindiniai klientų reikalavimai, todėl liniją sukūrėme taip, kad būtų subalansuotas „gamybos efektyvumas“ ir „produkto kokybė“. Bendradarbiaujant optimizuojant tikslų gaminimą, vakuuminį plakimą ir išmanų rūšiavimą, klientai gali ne tik nuolat gaminti subtilaus skonio ir tvarkingos išvaizdos zefyrus, bet ir kontroliuoti žaliavų nuostolius 4 % ribose bei 25 % sumažinti įrangos prastovas valymui.“ —— SINOFUDE produktų vadovas

Apie SINOFUDE / Kontaktai žiniasklaidai

„SINOFUDE“ teikia kompleksinius sprendimus konditerijos, kepinių (įskaitant traškius sausainius), šokolado ir „pogge boba“ įrangos gamyboje – nuo ​​laboratorinių bandymų iki pilnų gamybos linijų.

El. paštas: info@sinofude.com | Šanchajus, Kinija

• Įsteigimo metai
  --
• Verslo tipas
  --
• Šalis / regionas
  --
• Pagrindinė pramonė
  --
• Pagrindiniai produktai
  --
• Įmonės juridinis asmuo
  --
• Iš viso darbuotojų
  --
• Metinė produkcijos vertė
  --
• Eksporto rinka
  --
• Bendradarbiauti klientai
  --