SINOFUDE pokreće automatsku liniju za proizvodnju sljeza

Ujednačena tekstura, stabilna mekoća - prilagođeno za konditorske brendove i tržišta grickalica

Šangaj | SINOFUDE — Proces po sistemu "ključ u ruke" koji obuhvata pripremu i kuhanje sastojaka → Naduvavanje i oblikovanje → Hlađenje i fiksiranje → Rezanje i sortiranje → Vaganje i pakovanje → Detekcija metala, dizajniran za brendove konditorskih proizvoda, proizvođače originalne opreme za grickalice, privatne robne marke supermarketa i prekograničnu proizvodnju slatkiša u e-trgovini, s fokusom na visokokvalitetne marshmallowe s konzistentnom mekoćom i nježnom teksturom.

Izložba proizvodne linije

Četiri osnovna modula

· 1) Sistem za pripremu i kuhanje sastojaka

· Namjena: Precizno proporcioniranje šećera, želatina, sirupa, prehrambenih boja i aroma; kontrola temperature kuhanja i viskoznosti kako bi se postigla ujednačena emulgacija, postavljajući temelj za glatko mućenje.

· Ključne karakteristike: Visokoprecizni uređaji za mjerenje i doziranje (greška ≤ ±0,5% za glavne sastojke poput šećera/sirupa) koji podržavaju istovremeno doziranje više sastojaka; dvostruko obložena posuda za kuhanje s praćenjem temperature u stvarnom vremenu (podesivo na 105-120℃) kako bi se spriječilo zagorijevanje; integrirani homogenizator za poboljšanje finoće sastojaka i izbjegavanje granulacije; opcioni spremnici za prethodno miješanje sirovina (povezani s glavnom posudom za kuhanje) za smanjenje varijacija u seriji i poboljšanje stabilnosti proizvoda.

· 2) Sistem za naduvavanje i oblikovanje

· Metoda: Kuhani sastojci se prenose u vakuumsku mašinu za mućenje (kontroliše gustinu mućenja i sadržaj vazduha) → Kontinuirano ekstruzijsko oblikovanje (servo pogon radi osiguranja ravnomjernog protoka) → Prilagođeni kalupi (podržavaju okrugle, trakaste, crtane i punjene dizajne sljezovog kolačića) → Zona fiksiranja na niskoj temperaturi.

· Performanse: Tačnost oblikovanja: greška težine pojedinačnog sljeza ≤ ±1,2% (veličina se može prilagoditi od 10-50 mm); konzistencija teksture: ujednačenost gustine šlaga ≥ 97% (bez šupljina ili grudvastih nedostataka); adaptivno podešavanje parametara mućenja (podešavanje u realnom vremenu na osnovu viskoznosti sastojka) radi održavanja stabilne mekoće i elastičnosti; opcija punjenog sljeza: ugrađeni modul za ubrizgavanje arome za proizvode sa dvostrukom teksturom.

Sistem za kuhanje i naduvavanje

Prikaz dijagrama toka procesa

3) Sistem za hlađenje i podešavanje

· Tok: Oblikovani marshmallowi se transportuju u tunel niske temperature putem transportera sa neprianjajućim slojem prehrambene kvalitete → Gradijentno hlađenje (od 15℃ do 8℃) → Zona statičkog stvrdnjavanja → Stabilizacija teksture i sprječavanje deformacije.

· Kontrola hlađenja: Tunel za hlađenje s 3 zone i podesivom temperaturom (predhlađenje: 12-15℃, hlađenje jezgra: 8-10℃, podešavanje: 10-12℃); sinhronizirano podešavanje brzine transportera kako bi se prilagodilo različitim formulama marshmallowa.

· Efekat vezivanja: Temperatura u sredini sljeza nakon hlađenja ≤ 12℃ kako bi se osigurao čvrst oblik bez urušavanja; transportna traka otporna na lijepljenje (silikonski materijal prehrambene kvalitete) kako bi se spriječilo lijepljenje proizvoda; opcionalni izolacijski sloj koji štedi energiju kako bi se smanjio gubitak hladnoće.

Sistem za kalupljenje i hlađenje

4) Sistem za rezanje, sortiranje, pakovanje i inspekciju

· Tok: Ohlađeni sljezovi kolačići prolaze kroz visokoprecizni rezač (prilagodljiva veličina rezanja) → Vibrirajući sorter (uklanja mrvice i deformirane proizvode) → Transporter prehrambene kvalitete → Višeglava vaga za precizno doziranje → Automatska mašina za pakiranje za zatvaranje → Punjenje dušikom (opciono) → Detektor metala (uklanja proizvode s metalnim nečistoćama).

· Specifikacije pakovanja: Podržava pojedinačne vrećice (5-30 g/vrećica), pakovanje u kutiji (sa unutrašnjim pojedinačnim vrećicama) i industrijske kante (1-5 kg/kanta).

· Dizajn svježine: Opcionalno pakovanje punjeno dušikom za produženje roka trajanja na 8-12 mjeseci uz očuvanje meke teksture; kontrola kvalitete: tačnost detekcije metala (Fe ≥ 0,8 mm, SUS ≥ 1,5 mm) koja ispunjava standarde sigurnosti hrane; opcionalni tester zatvaranja pakovanja za sprječavanje apsorpcije vlage.

Izložba proizvoda

Ključne specifikacije i materijali

· Propusnost: 60-500 kg/h (podesivo na osnovu veličine i formule sljeza; dostupan je prilagođeni kapacitet)

· Higijenski dizajn: Nehrđajući čelik SUS316 za dijelove koji dolaze u kontakt s proizvodom, nehrđajući čelik SUS304 za okvire i kućišta; silikon/PU prehrambene kvalitete za transportere i kalupe; struktura za brzo otpuštanje za jednostavno rastavljanje i čišćenje kako bi se uklonili higijenski mrtvi uglovi

· Kontrole: PLC + HMI (Siemens/Omron) s preuzimanjem recepta jednim dodirom (podržava pohranjivanje više od 50 parametara procesa marshmallowa); potpuna sljedivost serije procesa (unos sirovina, temperatura kuhanja, vrijeme mućenja, vrijeme pakiranja itd., dostupna)

· Opcije: Inline detektor gustoće (praćenje teksture sljeza u realnom vremenu), uređaj za automatsku promjenu kalupa, modul za UV sterilizaciju, platforma za daljinsko održavanje i praćenje podataka, sistem za ubrizgavanje arome punjenog sljeza

Primjeri upotrebe

Brendovi lanaca slastičarnica (proizvodnja u vlastitoj tvornici), OEM ko-pakeri grickalica, prilagođavanje privatnih robnih marki supermarketa, prekogranična proizvodnja slatkiša za e-trgovinu i dobavljači sljezovih kolača za ketering na kampusima/bioskopima/scenskim mjestima.

Citat: „'Ujednačena tekstura' i 'stabilna mekoća' sljezovih kolačića su osnovni zahtjevi kupaca, a mi smo dizajnirali liniju kako bismo uravnotežili 'efikasnost proizvodnje' i 'kvalitet proizvoda'. Kroz kolaborativnu optimizaciju preciznog kuhanja, vakuumskog mućenja i inteligentnog sortiranja, kupci ne samo da mogu kontinuirano proizvoditi sljezove kolačiće s delikatnim okusom i urednim izgledom, već i kontrolirati gubitak sirovine unutar 4% i smanjiti vrijeme zastoja opreme radi čišćenja za 25%.“ —— SINOFUDE Menadžer proizvoda

O SINOFUDE-u / Kontakt za medije

SINOFUDE nudi kompletna rješenja za slastičarstvo, pekarstvo (uključujući hrskave kekse), čokoladu i opremu za pravljenje pucketavih boba - od laboratorijskih ispitivanja do kompletnih proizvodnih linija.

Email: info@sinofude.com | Šangaj, Kina

• Godina osnovana
  --
• Vrsta poslovanja
  --
• Država / regija
  --
• Glavna industrija
  --
• Glavni proizvodi
  --
• Pravna osoba preduzeća
  --
• Ukupno zaposlenih
  --
• Godišnja izlazna vrijednost
  --
• Izvozno tržište
  --
• Sarađivani kupci
  --