SINOFUDE uvádza na trh automatickú výrobnú linku na marshmallow

Jednotná textúra, stabilná mäkkosť – prispôsobené pre cukrárske značky a trhy s občerstvením

Šanghaj | SINOFUDE — Proces na kľúč zahŕňajúci prípravu a varenie surovín → Nafukovanie a formovanie → Chladenie a tuhnutie → Rezanie a triedenie → Váženie a balenie → Detekcia kovov, určený pre značky cukroviniek, výrobcov OEM, súkromné ​​značky supermarketov a cezhraničnú výrobu cukroviniek v elektronickom obchode, so zameraním na vysoko kvalitné marshmallow s konzistentnou mäkkosťou a jemnou textúrou.

Zobrazenie výrobnej linky

Štyri základné moduly

· 1) Systém prípravy a varenia surovín

· Účel: Presné dávkovanie cukru, želatíny, sirupu, potravinárskeho farbiva a aróm; kontrola teploty a viskozity varenia pre dosiahnutie rovnomernej emulgácie, čím sa položí základ pre hladké šľahanie.

· Kľúčové vlastnosti: Vysoko presné dávkovacie a podávacie zariadenia (chyba ≤ ±0,5 % pre hlavné zložky ako cukor/sirup) podporujúce simultánne podávanie viacerých ingrediencií; dvojplášťová varná nádoba s monitorovaním teploty v reálnom čase (nastaviteľná na 105 – 120 ℃) ​​na zabránenie pripálenia; integrovaný homogenizátor na zvýšenie jemnosti ingrediencií a zabránenie granulárnosti; voliteľné nádrže na predmiešanie surovín (prepojené s hlavnou varnou nádobou) na zníženie odchýlok v dávke a zlepšenie stability produktu.

· 2) Systém nafukovania a tvarovania

· Metóda: Uvarené ingrediencie sa prenesú do vákuového šľahača (riadi hustotu šľahania a obsah vzduchu) → Kontinuálne extrúzne lisovanie (servopohon pre zabezpečenie rovnomerného toku) → Zákazkové formy (podporuje okrúhle, pásikové, kreslené a plnené marshmallow vzory) → Zóna tuhnutia pri nízkej teplote.

· Výkon: Presnosť formovania: chyba hmotnosti jedného marshmallow ≤ ±1,2 % (prispôsobiteľná veľkosť od 10 do 50 mm); konzistencia textúry: rovnomernosť hustoty šľahačky ≥ 97 % (žiadne duté alebo hrudkovité chyby); adaptívne nastavenie parametrov šľahania (nastavenie v reálnom čase na základe viskozity ingrediencií) na udržanie stabilnej mäkkosti a elasticity; možnosť plneného marshmallow: vstavaný modul vstrekovania chuti pre produkty s dvojitou textúrou.

Systém na varenie a nafukovanie

Zobrazenie vývojového diagramu procesu

3) Systém chladenia a nastavenia

· Prietok: Vylisované marshmallows sa prepravujú do nízkoteplotného tunela pomocou dopravníka s nepriľnavým povrchom potravinárskej kvality → Gradientné chladenie (z 15 ℃ na 8 ℃) → Zóna statického tuhnutia → Stabilizácia textúry a zabránenie deformácii.

· Riadenie chladenia: 3-zónový chladiaci tunel s nastaviteľnou teplotou (predchladenie: 12-15 ℃, chladenie jadra: 8-10 ℃, nastavenie: 10-12 ℃); synchronizované nastavenie rýchlosti dopravníka pre rôzne receptúry marshmallow.

· Účinok tuhnutia: Teplota v strede marshmallow po ochladení ≤ 12 ℃, aby sa zabezpečil pevný tvar bez zrútenia; nepriľnavý dopravný pás (silikónový materiál potravinárskej kvality), aby sa zabránilo prilepeniu produktu; voliteľná energeticky úsporná izolačná vrstva na zníženie straty chladu.

Systém formovania a chladenia

4) Systém rezania, triedenia, balenia a kontroly

· Prietok: Ochladené marshmallows prechádzajú cez vysoko presný rezač (prispôsobiteľná veľkosť rezu) → Vibračný triedič (odstraňuje omrvinky a deformované produkty) → Potravinársky dopravník → Viachlavová váha pre presné dávkovanie → Automatický baliaci stroj na uzatváranie → Plnenie dusíkom (voliteľné) → Detektor kovov (odstraňuje produkty s kovovými nečistotami).

· Špecifikácie balenia: Podporuje jednotlivé vrecká (5 – 30 g/vrecko), krabicové balenia (s vnútornými jednotlivými vreckami) a priemyselné vedrá (1 – 5 kg/vedro).

· Dizajn pre čerstvosť: Voliteľné balenie plnené dusíkom na predĺženie trvanlivosti na 8 – 12 mesiacov pri zachovaní mäkkej textúry; kontrola kvality: presnosť detekcie kovov (Fe ≥ 0,8 mm, SUS ≥ 1,5 mm) spĺňajúca normy bezpečnosti potravín; voliteľný tester tesnosti obalu na zabránenie absorpcie vlhkosti.

Zobrazenie produktu

Kľúčové špecifikácie a materiály

· Priepustnosť: 60 – 500 kg/h (nastaviteľné podľa veľkosti a zloženia marshmallow; k dispozícii je aj prispôsobená kapacita)

· Hygienický dizajn: nehrdzavejúca oceľ SUS316 pre časti prichádzajúce do kontaktu s produktom, nehrdzavejúca oceľ SUS304 pre rámy a kryty; silikón/PU potravinárskej kvality pre dopravníky a formy; rýchloupínacia konštrukcia pre jednoduchú demontáž a čistenie, čím sa eliminujú hygienické slepé rohy

· Ovládacie prvky: PLC + HMI (Siemens/Omron) s vyhľadaním receptov jedným dotykom (podporuje uloženie viac ako 50 procesných parametrov marshmallow); sledovateľnosť celej šarže procesu (vstup surovín, teplota varenia, čas šľahania, čas balenia atď.)

· Možnosti: Inline detektor hustoty (monitorovanie textúry marshmallow v reálnom čase), zariadenie na automatickú výmenu foriem, modul UV sterilizácie, platforma na diaľkovú údržbu a monitorovanie údajov, systém vstrekovania príchute plneného marshmallow

Prípady použitia

Značky cukrárenských reťazcov (vlastná výroba), výrobcovia originálnych zariadení (OEM) pre balenie občerstvenia, prispôsobenie privátnych značiek supermarketov, cezhraničná výroba cukríkov v elektronickom obchode a dodávatelia marshmallow pre cateringové služby na akademických pôdach/v kinách/na scénických miestach.

Citát: „‚Jednotná textúra‘ a „stabilná mäkkosť‘ marshmallow sú hlavnými požiadavkami zákazníkov a my sme navrhli linku tak, aby vyvážila „efektívnosť výroby“ a „kvalitu produktu“. Vďaka spoločnej optimalizácii presného varenia, vákuového šľahania a inteligentného triedenia môžu zákazníci nielen nepretržite vyrábať marshmallow s jemnou chuťou a úhľadným vzhľadom, ale aj kontrolovať straty surovín do 4 % a skrátiť prestoje zariadení na čistenie o 25 %.“ —— Produktový manažér SINOFUDE

O spoločnosti SINOFUDE / Kontakt pre médiá

Spoločnosť SINOFUDE dodáva komplexné riešenia pre cukrovinky, pekárenstvo (vrátane chrumkavých sušienok), čokoládu a zariadenia na výrobu pražených bob – od laboratórnych skúšok až po kompletné výrobné linky.

E-mail: info@sinofude.com | Šanghaj, Čína

• rok založenia
  --
• Obchodný typ
  --
• Krajina / región
  --
• Hlavný priemysel
  --
• hlavné produkty
  --
• Podnik Právna osoba
  --
• Celkom zamestnancov
  --
• Ročná výstupná hodnota
  --
• Vývozný trh
  --
• Spolupracovali
  --