SINOFUDE იწყებს ავტომატური მარშმელოუს წარმოების ხაზს

ერთგვაროვანი ტექსტურა, სტაბილური რბილობა - მორგებული საკონდიტრო ბრენდებისა და საჭმლის ბაზრებისთვის

შანხაი | SINOFUDE — მზა პროცესი, რომელიც მოიცავს ინგრედიენტების მომზადებას და მომზადებას → გაბერვას და ჩამოსხმას → გაგრილებას და დამაგრებას → დაჭრას და დახარისხებას → აწონვას და შეფუთვას → ლითონის დეტექციას, შექმნილია საკონდიტრო ბრენდებისთვის, საჭმლის მწარმოებლებისთვის, სუპერმარკეტების კერძო ბრენდებისთვის და საზღვრისპირა ელექტრონული კომერციის ტკბილეულის წარმოებისთვის, ფოკუსირებულია მაღალი ხარისხის მარშმელოუზე, მუდმივი რბილობისა და ნაზი ტექსტურით.

წარმოების ხაზის ჩვენება

ოთხი ძირითადი მოდული

· 1) ინგრედიენტების მომზადებისა და მომზადების სისტემა

· დანიშნულება: შაქრის, ჟელატინის, სიროფის, საკვები საღებავისა და არომატიზატორების ზუსტი პროპორციები; მომზადების ტემპერატურისა და სიბლანტის კონტროლი ერთგვაროვანი ემულსიფიკაციის მისაღწევად, რაც გლუვი ათქვეფის საფუძველს ქმნის.

· ძირითადი მახასიათებლები: მაღალი სიზუსტის საზომი და კვების მოწყობილობები (შეცდომა ≤ ±0.5% ძირითადი ინგრედიენტებისთვის, როგორიცაა შაქარი/სიროფი), რომლებიც უზრუნველყოფენ მრავალინგრედიენტიანი ერთდროულ მიწოდებას; ორმაგგარტიანი ქვაბი რეალურ დროში ტემპერატურის მონიტორინგით (105-120℃ რეგულირებადი) დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად; ინტეგრირებული ჰომოგენიზატორი ინგრედიენტების სიწვრილისა და გრანულაციის თავიდან ასაცილებლად; სურვილისამებრ ნედლეულის წინასწარი შერევის ავზები (დაკავშირებული მთავარ ქვაბთან) პარტიის ვარიაციის შესამცირებლად და პროდუქტის სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად.

· 2) გასაბერი და ჩამოსხმის სისტემა

· მეთოდი: მოხარშული ინგრედიენტები გადადის ვაკუუმურ სათქვეფ მანქანაში (აკონტროლებს თქვეფის სიმკვრივეს და ჰაერის შემცველობას) → უწყვეტი ექსტრუზიული ჩამოსხმა (სერვოძრავით ერთგვაროვანი ნაკადის უზრუნველსაყოფად) → ინდივიდუალური ფორმები (მხარს უჭერს მრგვალ, ზოლიან, მულტფილმის ფორმის და შევსებულ მარშმელოუს დიზაინს) → დაბალტემპერატურულ დამაგრების ზონაში.

· შესრულება: ჩამოსხმის სიზუსტე: ერთი მარშმელოუს წონის შეცდომა ≤ ±1.2% (ზომა შეიძლება მორგებული იყოს 10-50 მმ-მდე); ტექსტურის კონსისტენცია: ათქვეფილი სიმკვრივის ერთგვაროვნება ≥ 97% (ღრმა ან ხორკლიანი დეფექტების გარეშე); ათქვეფილი პარამეტრების ადაპტური რეგულირება (ინგრედიენტის სიბლანტის მიხედვით რეალურ დროში რეგულირება) სტაბილური რბილობისა და ელასტიურობის შესანარჩუნებლად; შევსებული მარშმელოუს ვარიანტი: ჩაშენებული არომატის ინექციის მოდული ორმაგი ტექსტურის პროდუქტებისთვის.

მომზადებისა და გაბერვის სისტემა

პროცესის ნაკადის დიაგრამის ჩვენება

3) გაგრილების და დაყენების სისტემა

· ნაკადი: ჩამოსხმული მარშმელოუ გადადის დაბალი ტემპერატურის გვირაბში საკვები ხარისხის ანტიწებოვანი კონვეიერის მეშვეობით → გრადიენტული გაგრილება (15℃-დან 8℃-მდე) → სტატიკური გამაგრების ზონა → ტექსტურის სტაბილიზაცია და დეფორმაციის თავიდან აცილება.

· გაგრილების კონტროლი: 3-ზონიანი ტემპერატურის რეგულირებადი გაგრილების გვირაბი (წინასწარი გაგრილება: 12-15℃, ბირთვის გაგრილება: 8-10℃, პარამეტრი: 10-12℃); კონვეიერის სიჩქარის სინქრონიზებული რეგულირება სხვადასხვა მარშმელოუს ფორმულების შესაბამისად.

· დამაგრების ეფექტი: გაგრილების შემდეგ ზეფირის ცენტრალური ტემპერატურა ≤ 12℃, მყარი ფორმის უზრუნველსაყოფად დაშლის გარეშე; ანტიწებოვანი კონვეიერის ლენტი (საკვები ხარისხის სილიკონის მასალა) პროდუქტის მიკვრის თავიდან ასაცილებლად; სურვილისამებრ, ენერგოდამზოგავი იზოლაციის ფენა სიცივის დაკარგვის შესამცირებლად.

ჩამოსხმის და გაგრილების სისტემა

4) ჭრა, დახარისხება და შეფუთვა და ინსპექტირების სისტემა

· ნაკადი: გაცივებული მარშმელოუ გადის მაღალი სიზუსტის საჭრელში (მორგებადი ჭრის ზომა) → ვიბრაციული დამხარისხებელი (აშორებს ნამცეცებს და დეფორმირებულ პროდუქტებს) → საკვების კონვეიერი → მრავალთავიანი საწონი ზუსტი დოზირებისთვის → დალუქვისთვის ავტომატური შესაფუთი მანქანა → აზოტის შევსება (სურვილისამებრ) → ლითონის დეტექტორი (აშორებს ლითონის მინარევებიან პროდუქტებს).

· შეფუთვის სპეციფიკაციები: იტევს ინდივიდუალურ პაკეტებს (5-30 გ/პაკეტი), ყუთში შეფუთულ შეფუთვას (შიდა ინდივიდუალური პაკეტებით) და სამრეწველო ვედროებს (1-5 კგ/ვედრო).

· სიახლის დიზაინი: აზოტით შევსებული შეფუთვა, რომელიც შენახვის ვადას 8-12 თვემდე ახანგრძლივებს და ამავდროულად რბილი ტექსტურის შენარჩუნებას უზრუნველყოფს; ხარისხის კონტროლი: ლითონის აღმოჩენის სიზუსტე (Fe ≥ 0.8 მმ, SUS ≥ 1.5 მმ), რომელიც აკმაყოფილებს საკვების უვნებლობის სტანდარტებს; შეფუთვის დალუქვის ტესტერი, რომელიც ხელს უშლის ტენიანობის შეწოვას.

პროდუქტის ჩვენება

ძირითადი მახასიათებლები და მასალები

· გამტარუნარიანობა: 60-500 კგ/სთ (რეგულირებადი მარშმელოუს ზომისა და ფორმულის მიხედვით; შესაძლებელია ინდივიდუალური გამტარუნარიანობა)

· ჰიგიენური დიზაინი: პროდუქტთან შეხების ნაწილებისთვის SUS316 უჟანგავი ფოლადი, ჩარჩოებისა და კორპუსებისთვის SUS304 უჟანგავი ფოლადი; კონვეიერებისა და ყალიბებისთვის საკვები ხარისხის სილიკონი/პოლიურეთანი; სწრაფად მოხსნის სტრუქტურა მარტივი დაშლისა და გაწმენდისთვის ჰიგიენური ჩიხების აღმოსაფხვრელად.

· მართვა: PLC + HMI (Siemens/Omron) რეცეპტის ერთი შეხებით მოძიებით (მხარს უჭერს 50+ მარშმელოუს პროცესის პარამეტრის შენახვას); სრული პროცესის პარტიის მიკვლევადობა (ხელმისაწვდომია ნედლეულის შეყვანა, მომზადების ტემპერატურა, ათქვეფის დრო, შეფუთვის დრო და ა.შ.)

· ოფციები: ჩაშენებული სიმკვრივის დეტექტორი (მარშმელოუს ტექსტურის რეალურ დროში მონიტორინგი), ობის ავტომატური შეცვლის მოწყობილობა, ულტრაიისფერი სტერილიზაციის მოდული, დისტანციური მოვლა-პატრონობისა და მონაცემთა მონიტორინგის პლატფორმა, მარშმელოუს არომატის შევსებული ინექციის სისტემა

გამოყენების შემთხვევები

საკონდიტრო ქსელის ბრენდები (ქარხნული წარმოების), საჭმელებით უზრუნველყოფილი OEM თანაშემფუთავები, სუპერმარკეტების კერძო ლეიბლის პერსონალიზება, საზღვრისპირა ელექტრონული კომერციის ტკბილეულის წარმოება და კამპუსის/კინოთეატრის/თვალსაჩინო ადგილების კვების მარშმელოუს მომწოდებლები.

ციტატა: „მარშმელოუს „ერთგვაროვანი ტექსტურა“ და „სტაბილური რბილობა“ მომხმარებლის ძირითადი მოთხოვნებია და ჩვენ შევქმენით ხაზი „წარმოების ეფექტურობისა“ და „პროდუქტის ხარისხის“ დაბალანსების მიზნით. ზუსტი მომზადების, ვაკუუმური ათქვეფისა და ინტელექტუალური დახარისხების თანამშრომლობითი ოპტიმიზაციის გზით, მომხმარებლებს შეუძლიათ არა მხოლოდ უწყვეტად აწარმოონ მარშმელოუ ნაზი გემოთი და სუფთა გარეგნობით, არამედ გააკონტროლონ ნედლეულის დანაკარგი 4%-ის ფარგლებში და შეამცირონ აღჭურვილობის გათიშვის დრო წმენდისთვის 25%-ით.“ —— SINOFUDE-ს პროდუქტის მენეჯერი

SINOFUDE-ს შესახებ / მედიის კონტაქტი

SINOFUDE გთავაზობთ ყოვლისმომცველ გადაწყვეტილებებს საკონდიტრო ნაწარმის, საცხობი (მათ შორის ხრაშუნა ორცხობილების), შოკოლადის და პოპ ბობას აღჭურვილობისთვის - ლაბორატორიული მასშტაბის ტესტირებიდან დაწყებული სრული წარმოების ხაზებით დამთავრებული.

ფოსტა: info@sinofude.com | შანხაი, ჩინეთი

• შეიქმნა წელი
  --
• ბიზნესის ტიპი
  --
• ქვეყანა / რეგიონში
  --
• მთავარი ინდუსტრია
  --
• მთავარი პროდუქცია
  --
• საწარმოს იურიდიული პირი
  --
• სულ თანამშრომლები
  --
• წლიური გამომავალი ღირებულება
  --
• ექსპორტის ბაზარი
  --
• თანამშრომლობდა მომხმარებელს
  --