SINOFUDE pokreće automatsku liniju za proizvodnju sljeza

Ujednačena tekstura, stabilna mekoća - prilagođeno za slastičarske marke i tržišta grickalica

Šangaj | SINOFUDE — Proces po principu "ključ u ruke" koji obuhvaća pripremu i kuhanje sastojaka → Napuhavanje i oblikovanje → Hlađenje i fiksiranje → Rezanje i sortiranje → Vaganje i pakiranje → Detekcija metala, dizajniran za slastičarske marke, proizvođače originalne opreme za grickalice, privatne marke supermarketa i prekograničnu proizvodnju slatkiša u e-trgovini, s fokusom na visokokvalitetne sljezove kolačiće s konzistentnom mekoćom i nježnom teksturom.

Prikaz proizvodne linije

Četiri osnovna modula

· 1) Sustav za pripremu i kuhanje sastojaka

· Namjena: Precizno proporcioniranje šećera, želatine, sirupa, prehrambene boje i aroma; kontrola temperature kuhanja i viskoznosti kako bi se postigla ujednačena emulgacija, postavljajući temelje za glatko mućenje.

· Ključne značajke: Visokoprecizni uređaji za mjerenje i doziranje (pogreška ≤ ±0,5% za glavne sastojke poput šećera/sirupa) koji podržavaju istovremeno doziranje više sastojaka; dvostruko omotana posuda za kuhanje s praćenjem temperature u stvarnom vremenu (podesivo na 105-120 ℃) ​​za sprječavanje zagorijevanja; integrirani homogenizator za poboljšanje finoće sastojaka i izbjegavanje granulacije; opcionalni spremnici za prethodno miješanje sirovina (povezani s glavnom posudom za kuhanje) za smanjenje varijacija u seriji i poboljšanje stabilnosti proizvoda.

· 2) Sustav za napuhavanje i oblikovanje

· Metoda: Kuhani sastojci prenose se u vakuumski stroj za miješanje (kontrolira gustoću miješanja i sadržaj zraka) → Kontinuirano ekstruzijsko oblikovanje (servo pogon za osiguranje jednoličnog protoka) → Prilagođeni kalupi (podržava okrugle, trakaste, crtane i punjene sljezove kolačiće) → Zona niske temperature.

· Performanse: Točnost oblikovanja: pogreška težine pojedinačnog sljeza ≤ ±1,2% (veličina se može prilagoditi od 10-50 mm); konzistencija teksture: ujednačenost gustoće šlaga ≥ 97% (bez šupljih ili grudastih nedostataka); adaptivno podešavanje parametara šlaga (podešavanje u stvarnom vremenu na temelju viskoznosti sastojka) za održavanje stabilne mekoće i elastičnosti; opcija punjenog sljeza: ugrađeni modul za ubrizgavanje okusa za proizvode s dvostrukom teksturom.

Sustav za kuhanje i napuhavanje

Prikaz dijagrama toka procesa

3) Sustav hlađenja i podešavanja

· Tok: Oblikovani sljezovi kolačići se prenose u tunel niske temperature putem transportera s neprianjajućim slojem prehrambene kvalitete → Gradijentno hlađenje (od 15 ℃ do 8 ℃) → Zona statičkog stvrdnjavanja → Stabilizira teksturu i sprječava deformaciju.

· Kontrola hlađenja: 3-zonski tunel za hlađenje s podesivom temperaturom (predhlađenje: 12-15 ℃, hlađenje jezgre: 8-10 ℃, postavka: 10-12 ℃); sinkronizirano podešavanje brzine transportera kako bi se prilagodilo različitim formulama sljezovog kolača.

· Učinak stvrdnjavanja: Temperatura središta sljeza nakon hlađenja ≤ 12℃ kako bi se osigurao čvrsti oblik bez urušavanja; transportna traka s neprianjajućim slojem (silikonski materijal prehrambene kvalitete) kako bi se spriječilo lijepljenje proizvoda; opcionalni izolacijski sloj koji štedi energiju kako bi se smanjio gubitak hladnoće.

Sustav za oblikovanje i hlađenje

4) Sustav za rezanje, sortiranje, pakiranje i inspekciju

· Tok: Ohlađeni sljezovi kolačići prolaze kroz visokoprecizni rezač (prilagodljiva veličina rezanja) → Vibracijski sorter (uklanja mrvice i deformirane proizvode) → Transporter prehrambene kvalitete → Višeglava vaga za precizno doziranje → Automatski stroj za pakiranje za brtvljenje → Punjenje dušikom (opcionalno) → Detektor metala (uklanja proizvode s metalnim nečistoćama).

· Specifikacije pakiranja: Podržava pojedinačne vrećice (5-30 g/vrećica), pakiranje u kutiji (s unutarnjim pojedinačnim vrećicama) i industrijske kante (1-5 kg/kanta).

· Dizajn svježine: Opcionalno pakiranje punjeno dušikom za produljenje roka trajanja na 8-12 mjeseci uz očuvanje meke teksture; kontrola kvalitete: točnost detekcije metala (Fe ≥ 0,8 mm, SUS ≥ 1,5 mm) koja zadovoljava standarde sigurnosti hrane; opcionalni tester zatvaranja pakiranja za sprječavanje apsorpcije vlage.

Izložba proizvoda

Ključne specifikacije i materijali

· Propusnost: 60-500 kg/h (podesivo ovisno o veličini i formuli sljeza; dostupan je prilagođeni kapacitet)

· Higijenski dizajn: nehrđajući čelik SUS316 za dijelove koji dolaze u kontakt s proizvodom, nehrđajući čelik SUS304 za okvire i kućišta; silikon/PU prehrambene kvalitete za transportere i kalupe; brzootpuštajuća struktura za jednostavno rastavljanje i čišćenje kako bi se uklonili higijenski mrtvi kutovi

· Upravljanje: PLC + HMI (Siemens/Omron) s preuzimanjem recepta jednim dodirom (podržava pohranu više od 50 parametara procesa marshmallowa); potpuna sljedivost serije procesa (unos sirovina, temperatura kuhanja, vrijeme miješanja, vrijeme pakiranja itd., dostupna)

· Opcije: Ugrađeni detektor gustoće (praćenje teksture sljeza u stvarnom vremenu), uređaj za automatsku promjenu kalupa, modul za UV sterilizaciju, platforma za daljinsko održavanje i praćenje podataka, sustav za ubrizgavanje okusa punjenog sljeza

Primjeri upotrebe

Robne marke slastičarskih lanaca (proizvodnja u vlastitoj tvornici), proizvođači originalne opreme za pakiranje grickalica, prilagođavanje robnih marki supermarketa, prekogranična proizvodnja slatkiša za e-trgovinu i dobavljači sljezovih kolača za kampuse/kina/scenska mjesta cateringa.

Citat: „'Ujednačena tekstura' i 'stabilna mekoća' sljezovih kolačića glavni su zahtjevi kupaca, a liniju smo dizajnirali kako bismo uravnotežili 'učinkovitost proizvodnje' i 'kvalitetu proizvoda'. Zajedničkom optimizacijom preciznog kuhanja, vakuumskog mućenja i inteligentnog sortiranja, kupci ne samo da mogu kontinuirano proizvoditi sljezove kolačiće s nježnim okusom i urednim izgledom, već i kontrolirati gubitak sirovine unutar 4% i smanjiti vrijeme zastoja opreme za čišćenje za 25%.“ —— SINOFUDE Voditelj proizvoda

O SINOFUDE-u / Kontakt za medije

SINOFUDE nudi cjelovita rješenja za slastičarstvo, pekarstvo (uključujući hrskave kekse), čokoladu i opremu za pucketanje - od laboratorijskih ispitivanja do kompletnih proizvodnih linija.

E-pošta: info@sinofude.com | Šangaj, Kina

• godina osnivanja
  --
• Poslovni tip
  --
• Zemlja / regija
  --
• Glavna industrija
  --
• glavni proizvodi
  --
• Poduzeća pravna osoba
  --
• Ukupno zaposlenika
  --
• Godišnja vrijednost izlaza
  --
• Izvozno tržište
  --
• Surađivali kupci
  --