SINOFUDE lança linha de produção automática de marshmallows

Textura uniforme, maciez estável — ideal para marcas de confeitaria e mercados de snacks.

Xangai | SINOFUDE — Um processo completo que abrange Preparação e Cozimento dos Ingredientes → Inflação e Moldagem → Resfriamento e Endurecimento → Corte e Classificação → Pesagem e Embalagem → Detecção de Metais, projetado para marcas de confeitaria, fabricantes de snacks, marcas próprias de supermercados e produção de doces para e-commerce internacional, com foco em marshmallows de alta qualidade com maciez consistente e textura delicada.

Exibição da linha de produção

Quatro módulos principais

· 1) Sistema de Preparo e Cozimento de Ingredientes

• Objetivo: Proporcionar com precisão açúcar, gelatina, xarope, corante alimentar e aromas; controlar a temperatura de cozimento e a viscosidade para obter uma emulsificação uniforme, estabelecendo a base para um batimento suave.

• Principais características: Dispositivos de dosagem e alimentação de alta precisão (erro ≤ ±0,5% para ingredientes principais como açúcar/xarope) que permitem a alimentação simultânea de múltiplos ingredientes; panela de cozimento com camisa dupla e monitoramento de temperatura em tempo real (ajustável de 105 a 120 °C) para evitar que os ingredientes queimem; homogeneizador integrado para melhorar a finura dos ingredientes e evitar a formação de granulometria; tanques opcionais de pré-mistura de matérias-primas (conectados à panela de cozimento principal) para reduzir a variação entre lotes e melhorar a estabilidade do produto.

· 2) Sistema de Inflação e Moldagem

• Método: Os ingredientes cozidos são transferidos para uma máquina de batimento a vácuo (que controla a densidade do batimento e o teor de ar) → Moldagem por extrusão contínua (acionada por servomotor para garantir um fluxo uniforme) → Moldes personalizados (compatíveis com formatos redondos, em tiras, em desenho animado e marshmallows recheados) → Zona de cura em baixa temperatura.

• Desempenho: Precisão de moldagem: erro de peso de um único marshmallow ≤ ±1,2% (tamanho personalizável de 10 a 50 mm); consistência da textura: uniformidade da densidade batida ≥ 97% (sem defeitos ocos ou grumosos); ajuste adaptativo dos parâmetros de batimento (ajuste em tempo real com base na viscosidade do ingrediente) para manter a maciez e a elasticidade estáveis; opção de marshmallow recheado: módulo de injeção de sabor integrado para produtos com dupla textura.

Sistema de cozimento e inflação

Exibição de fluxograma de processo

3) Sistema de resfriamento e ajuste

• Fluxo: Os marshmallows moldados são transportados para um túnel de baixa temperatura por meio de uma esteira antiaderente própria para alimentos → Resfriamento gradual (de 15℃ a 8℃) → Zona de solidificação estática → Estabilização da textura e prevenção de deformações.

• Controle de resfriamento: túnel de resfriamento com temperatura ajustável em 3 zonas (pré-resfriamento: 12-15℃, resfriamento do núcleo: 8-10℃, ajuste: 10-12℃); ajuste sincronizado da velocidade da esteira para se adequar a diferentes fórmulas de marshmallow.

• Efeito de fixação: A temperatura no centro do marshmallow após o resfriamento deve ser ≤ 12℃ para garantir uma forma firme sem desmoronar; esteira transportadora antiaderente (material de silicone de qualidade alimentar) para evitar a aderência do produto; camada de isolamento térmico opcional para reduzir a perda de frio.

Sistema de moldagem e resfriamento

4) Sistema de Corte, Classificação, Embalagem e Inspeção

• Fluxo: Marshmallows resfriados passam por um cortador de alta precisão (tamanho de corte personalizável) → Classificador vibratório (remove migalhas e produtos deformados) → Esteira transportadora própria para alimentos → Balança multicabeçais para dosagem precisa → Máquina de embalagem automática para selagem → Enchimento com nitrogênio (opcional) → Detector de metais (remove produtos com impurezas metálicas).

• Especificações da embalagem: Suporta sachês individuais (5-30g/sachê), embalagens em caixa (com sachês individuais internos) e baldes industriais (1-5kg/balde).

• Design para Frescor: Embalagem opcional com nitrogênio para prolongar a vida útil para 8 a 12 meses, preservando a textura macia; controle de qualidade: precisão na detecção de metais (Fe ≥ 0,8 mm, SUS ≥ 1,5 mm) que atende aos padrões de segurança alimentar; testador de vedação da embalagem opcional para evitar a absorção de umidade.

Exibição do produto

Especificações e materiais principais

• Capacidade de produção: 60-500 kg/h (ajustável de acordo com o tamanho e a fórmula do marshmallow; capacidade personalizada disponível)

• Design higiênico: aço inoxidável SUS316 para as partes em contato com o produto, aço inoxidável SUS304 para as estruturas e invólucros; silicone/PU de qualidade alimentar para transportadores e moldes; estrutura de liberação rápida para fácil desmontagem e limpeza, eliminando pontos cegos de higiene.

• Controles: PLC + IHM (Siemens/Omron) com recuperação de receitas com um toque (suporta o armazenamento de mais de 50 parâmetros do processo de fabricação de marshmallows); rastreabilidade completa do lote (entrada de matéria-prima, temperatura de cozimento, tempo de batimento, tempo de embalagem, etc., acessíveis)

• Opções: Detector de densidade em linha (monitoramento em tempo real da textura do marshmallow), dispositivo automático de troca de moldes, módulo de esterilização UV, plataforma remota de manutenção e monitoramento de dados, sistema de injeção de sabor no marshmallow recheado

Casos de uso

Marcas de redes de confeitarias (produção fabril própria), copackers OEM de salgadinhos, personalização de marcas próprias de supermercados, produção de doces para comércio eletrônico internacional e fornecedores de marshmallows para eventos em campus universitários, cinemas e pontos turísticos.

Citação: “A 'textura uniforme' e a 'maciez estável' dos marshmallows são demandas essenciais dos clientes, e projetamos a linha para equilibrar 'eficiência de produção' e 'qualidade do produto'. Através da otimização colaborativa do cozimento preciso, da batimento a vácuo e da classificação inteligente, os clientes podem não apenas produzir marshmallows continuamente com sabor delicado e aparência impecável, mas também controlar a perda de matéria-prima em até 4% e reduzir o tempo de inatividade do equipamento para limpeza em 25%.” —— Gerente de Produto da SINOFUDE

Sobre a SINOFUDE / Contato com a mídia

A SINOFUDE oferece soluções completas para equipamentos de confeitaria, panificação (incluindo biscoitos crocantes), chocolate e boba (bebida alcoólica chinesa) — desde testes em escala laboratorial até linhas de produção completas.

E-mail: info@sinofude.com | Xangai, China

• Ano Estabelecido
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