SINOFUDE стартира автоматична производствена линия за маршмелоу

Еднородна текстура, стабилна мекота - специално разработена за сладкарски марки и пазари на закуски

Шанхай | SINOFUDE — Процес „до ключ“, обхващащ подготовка и готвене на съставки → Надуване и формоване → Охлаждане и фиксиране → Рязане и сортиране → Претегляне и опаковане → Откриване на метал, предназначен за марки сладкарски изделия, производители на оригинално оборудване за закуски, частни марки на супермаркети и трансгранично производство на бонбони за електронна търговия, фокусирайки се върху висококачествени маршмелоу с постоянна мекота и деликатна текстура.

Дисплей на производствената линия

Четири основни модула

· 1) Система за подготовка и готвене на съставки

· Предназначение: Прецизно пропорциониране на захар, желатин, сироп, хранителни оцветители и аромати; контрол на температурата и вискозитета на готвене за постигане на равномерно емулгиране, полагайки основите за гладко разбиване.

· Основни характеристики: Високопрецизни дозиращи и захранващи устройства (грешка ≤ ±0,5% за основни съставки като захар/сироп), поддържащи едновременно подаване на множество съставки; двоен съд за готвене с наблюдение на температурата в реално време (105-120℃ регулируем) за предотвратяване на загаряне; вграден хомогенизатор за подобряване на фиността на съставките и избягване на гранулираност; опционални резервоари за предварително смесване на суровини (свързани с основния съд за готвене) за намаляване на вариациите в партидите и подобряване на стабилността на продукта.

· 2) Система за надуване и формоване

· Метод: Сготвените съставки се прехвърлят във вакуумна машина за разбиване (контролира плътността на разбиване и съдържанието на въздух) → Непрекъснато екструдиране (серво задвижване за осигуряване на равномерен поток) → Персонализирани форми (поддържат кръгли, лентови, анимационни и пълнени дизайни на маршмелоу) → Зона за нискотемпературно фиксиране.

· Производителност: Точност на формоване: грешка в теглото на единичен маршмелоу ≤ ±1,2% (размерът може да се персонализира от 10-50 мм); консистенция на текстурата: равномерност на плътността на разбиването ≥ 97% (без кухини или бучки); адаптивно регулиране на параметрите на разбиване (корекция в реално време въз основа на вискозитета на съставките) за поддържане на стабилна мекота и еластичност; опция за пълнен маршмелоу: вграден модул за инжектиране на аромат за продукти с двойна текстура.

Система за готвене и надуване

Показване на блок-схема на процеса

3) Система за охлаждане и настройка

· Поток: Формованите маршмелоу се транспортират до нискотемпературен тунел чрез незалепващ конвейер за хранителни цели → Градиентно охлаждане (от 15℃ до 8℃) → Зона на статично втвърдяване → Стабилизиране на текстурата и предотвратяване на деформация.

· Контрол на охлаждането: 3-зонов охлаждащ тунел с регулируема температура (предварително охлаждане: 12-15℃, охлаждане на сърцевината: 8-10℃, настройка: 10-12℃); синхронизирано регулиране на скоростта на конвейера, за да се съобрази с различните формули на маршмелоу.

· Ефект на втвърдяване: Температура в центъра на маршмелоу след охлаждане ≤ 12℃, за да се осигури твърда форма без свиване; незалепваща конвейерна лента (силиконов материал за хранителни цели), за да се избегне залепването на продукта; опционален енергоспестяващ изолационен слой за намаляване на загубите на студ.

Система за формоване и охлаждане

4) Система за рязане, сортиране, опаковане и инспекция

· Поток: Охладените маршмелоу преминават през високопрецизен нож (персонализиран размер на рязане) → Вибриращ сортировчик (премахва трохи и деформирани продукти) → Конвейер за хранителни продукти → Многоглав кантар за прецизно дозиране → Автоматична опаковъчна машина за запечатване → Пълнене с азот (по избор) → Металотърсач (премахва продукти с метални примеси).

· Спецификации на опаковката: Поддържа индивидуални сашета (5-30 г/саше), кутии (с вътрешни индивидуални сашета) и промишлени кофи (1-5 кг/кофа).

· Дизайн за свежест: Опционална опаковка, пълна с азот, за удължаване на срока на годност до 8-12 месеца, като същевременно се запазва меката текстура; контрол на качеството: точност на откриване на метал (Fe ≥ 0.8 mm, SUS ≥ 1.5 mm), отговаряща на стандартите за безопасност на храните; опционален тестер за запечатване на опаковката, за да се предотврати абсорбирането на влага.

Продуктов дисплей

Основни спецификации и материали

· Производителност: 60-500 кг/ч (регулируема в зависимост от размера и формулата на маршмелоу; наличен е персонализиран капацитет)

· Хигиеничен дизайн: неръждаема стомана SUS316 за частите, които са в контакт с продукта, неръждаема стомана SUS304 за рамки и корпуси; силикон/PU за хранителни цели за конвейери и форми; бързосваляща се конструкция за лесно разглобяване и почистване, за да се елиминират хигиенните „мъртви“ ъгли

· Управление: PLC + HMI (Siemens/Omron) с извличане на рецепти с едно докосване (поддържа съхранение на над 50 параметъра на процеса на приготвяне на маршмелоу); пълно проследяване на партидите (входни суровини, температура на готвене, време за разбиване, време за опаковане и др.)

· Опции: Вграден детектор за плътност (мониторинг в реално време на текстурата на маршмелоу), устройство за автоматична смяна на матрицата, модул за UV стерилизация, платформа за дистанционна поддръжка и наблюдение на данни, система за инжектиране на аромат на маршмелоу

Случаи на употреба

Вериги сладкарски изделия (производство във фабриката), OEM ко-опаковачи за закуски, персонализиране на частни марки в супермаркети, производство на бонбони за трансгранична електронна търговия и доставчици на маршмелоу за кетъринг в кампуси/кина/сценични заведения.

Цитат: „„Еднородната текстура“ и „стабилната мекота“ на маршмелоу са основни изисквания на клиентите и ние проектирахме линията, за да балансираме „производствената ефективност“ и „качеството на продукта“. Чрез съвместна оптимизация на прецизното готвене, вакуумното разбиване и интелигентното сортиране, клиентите могат не само непрекъснато да произвеждат маршмелоу с деликатен вкус и спретнат външен вид, но и да контролират загубата на суровина в рамките на 4% и да намалят времето за престой на оборудването за почистване с 25%.“ —— SINOFUDE Продуктов мениджър

За SINOFUDE / Контакти за медиите

SINOFUDE предлага цялостни решения за сладкарски изделия, хлебни изделия (включително хрупкави бисквити), шоколад и оборудване за пуканки - от лабораторни изпитвания до пълни производствени линии.

Имейл: info@sinofude.com | Шанхай, Китай

• година на основаване
  --
• бизнес тип
  --
• Държавен регион
  --
• Основна индустрия
  --
• Основни продукти
  --
• Предприятие юридическо лице
  --
• Общо служители
  --
• Годишна стойност на продукцията
  --
• Пазар за износ
  --
• Обучили клиенти
  --