SINOFUDE lancia una linea di produzione automatica di marshmallow

Consistenza uniforme, morbidezza stabile: su misura per i marchi di dolciumi e i mercati degli snack

Shanghai | SINOFUDE — Un processo chiavi in ​​mano che comprende preparazione e cottura degli ingredienti → gonfiaggio e stampaggio → raffreddamento e stabilizzazione → taglio e smistamento → pesatura e confezionamento → rilevamento dei metalli, progettato per marchi di dolciumi, OEM di snack, marchi privati ​​di supermercati e produzione di caramelle per e-commerce transfrontaliero, incentrato su marshmallow di alta qualità con morbidezza costante e consistenza delicata.

Esposizione della linea di produzione

Quattro moduli principali

· 1) Sistema di preparazione e cottura degli ingredienti

· Scopo: dosare con precisione zucchero, gelatina, sciroppo, colorante alimentare e aromi; controllare la temperatura di cottura e la viscosità per ottenere un'emulsione uniforme, gettando le basi per una montatura liscia.

· Caratteristiche principali: dispositivi di dosaggio e alimentazione ad alta precisione (errore ≤ ±0,5% per gli ingredienti principali come zucchero/sciroppo) che supportano l'alimentazione simultanea di più ingredienti; pentola di cottura a doppia camicia con monitoraggio della temperatura in tempo reale (regolabile da 105 a 120 °C) per evitare bruciature; omogeneizzatore integrato per migliorare la finezza degli ingredienti ed evitare la granularità; serbatoi di premiscelazione delle materie prime opzionali (collegati alla pentola di cottura principale) per ridurre la variazione del lotto e migliorare la stabilità del prodotto.

· 2) Sistema di gonfiaggio e stampaggio

· Metodo: gli ingredienti cotti vengono trasferiti in una macchina per montare sottovuoto (controlla la densità della montatura e il contenuto d'aria) → Stampaggio a estrusione continua (servocomandato per garantire un flusso uniforme) → Stampi personalizzati (supportano modelli di marshmallow rotondi, a strisce, a forma di cartone animato e ripieni) → Zona di impostazione a bassa temperatura.

· Prestazioni: Precisione di stampaggio: errore di peso del singolo marshmallow ≤ ±1,2% (dimensioni personalizzabili da 10 a 50 mm); consistenza della consistenza: uniformità della densità montata ≥ 97% (nessun difetto cavo o grumoso); regolazione adattiva dei parametri di montatura (regolazione in tempo reale in base alla viscosità degli ingredienti) per mantenere una morbidezza e un'elasticità stabili; opzione marshmallow ripieno: modulo di iniezione di aromi integrato per prodotti a doppia consistenza.

Sistema di cottura e gonfiaggio

Visualizzazione del diagramma di flusso del processo

3) Sistema di raffreddamento e impostazione

· Flusso: i marshmallow modellati vengono trasportati in un tunnel a bassa temperatura tramite un trasportatore antiaderente per alimenti → Raffreddamento a gradiente (da 15℃ a 8℃) → Zona di impostazione statica → Stabilizzazione della consistenza e prevenzione della deformazione.

· Controllo del raffreddamento: tunnel di raffreddamento con temperatura regolabile a 3 zone (preraffreddamento: 12-15℃, raffreddamento del nucleo: 8-10℃, impostazione: 10-12℃); regolazione sincronizzata della velocità del trasportatore per adattarsi a diverse formule di marshmallow.

· Effetto di impostazione: temperatura centrale del marshmallow dopo il raffreddamento ≤ 12℃ per garantire una forma stabile senza collasso; nastro trasportatore antiaderente (materiale in silicone alimentare) per evitare l'adesione del prodotto; strato isolante opzionale a risparmio energetico per ridurre la perdita di freddo.

Sistema di stampaggio e raffreddamento

4) Sistema di taglio, smistamento, confezionamento e ispezione

· Flusso: i marshmallow raffreddati passano attraverso un taglierino ad alta precisione (dimensione di taglio personalizzabile) → Selezionatore vibrante (rimuove briciole e prodotti deformati) → Trasportatore per alimenti → Pesatrice multitesta per un dosaggio preciso → Confezionatrice automatica per la sigillatura → Riempimento con azoto (opzionale) → Metal detector (rimuove i prodotti con impurità metalliche).

· Specifiche di confezionamento: supporta bustine singole (5-30 g/bustina), confezioni in scatola (con bustine singole interne) e secchi industriali (1-5 kg/secchio).

· Design della freschezza: confezione opzionale riempita di azoto per prolungare la durata di conservazione a 8-12 mesi, preservando al contempo la consistenza morbida; controllo di qualità: precisione del rilevamento dei metalli (Fe ≥ 0,8 mm, SUS ≥ 1,5 mm) conforme agli standard di sicurezza alimentare; tester di tenuta della confezione opzionale per impedire l'assorbimento di umidità.

Esposizione del prodotto

Specifiche e materiali chiave

· Portata: 60-500 kg/h (regolabile in base alle dimensioni e alla formula del marshmallow; capacità personalizzata disponibile)

· Design igienico: acciaio inossidabile SUS316 per le parti a contatto con il prodotto, acciaio inossidabile SUS304 per telai e involucri; silicone/PU per uso alimentare per trasportatori e stampi; struttura a sgancio rapido per un facile smontaggio e pulizia per eliminare gli angoli morti igienici

· Controlli: PLC + HMI (Siemens/Omron) con recupero delle ricette con un solo tocco (supporta la memorizzazione di oltre 50 parametri di processo dei marshmallow); tracciabilità completa del lotto di processo (immissione di materie prime, temperatura di cottura, tempo di montatura, tempo di confezionamento, ecc., accessibili)

· Opzioni: rilevatore di densità in linea (monitoraggio in tempo reale della consistenza del marshmallow), dispositivo di cambio automatico dello stampo, modulo di sterilizzazione UV, piattaforma di manutenzione remota e monitoraggio dei dati, sistema di iniezione dell'aroma del marshmallow riempito

Casi d'uso

Marchi di catene di dolciumi (produzione interna in fabbrica), confezionatori OEM di snack, personalizzazione di etichette private di supermercati, produzione di caramelle tramite e-commerce transfrontaliero e fornitori di marshmallow per catering in campus/cinema/spot panoramici.

Citazione: "La 'consistenza uniforme' e la 'morbidezza stabile' dei marshmallow sono le richieste principali dei clienti e abbiamo progettato la linea per bilanciare 'efficienza produttiva' e 'qualità del prodotto'. Grazie all'ottimizzazione collaborativa della cottura precisa, della montatura sottovuoto e della selezione intelligente, i clienti possono non solo produrre marshmallow in modo continuativo dal gusto delicato e dall'aspetto ordinato, ma anche controllare la perdita di materie prime entro il 4% e ridurre i tempi di fermo macchina per la pulizia del 25%." —— Product Manager SINOFUDE

Informazioni su SINOFUDE / Contatto con i media

SINOFUDE fornisce soluzioni complete per l'industria dolciaria, da forno (inclusi biscotti croccanti), del cioccolato e per le attrezzature per popping boba, dalle prove su scala di laboratorio alle linee di produzione complete.

E-mail: info@sinofude.com | Shangai, Cina

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